茶园海拔高。所谓高山茶必须是经由高山茶树采摘的茶叶原料，而永福茶园就属于高山茶园，全镇平均海拔780米，山青水秀，气候宜人，是福建省最南端的高山盆地，素有“高山花园”和“小庐山”之美誉。相比低海拔茶园，高山茶园多云雾，日照足，病虫害少、降雨量平均，十分适宜茶树生长。此外，高山上阳光中的红光和蓝紫光能有利于茶多酚的形成，减少多糖类和酚酊类的形成，产出的茶叶甘甜、耐泡。

茶园管理完善。台湾高山茶之所以好，是因为台湾茶农有一套完善的茶山管理体系，而永福台湾高山茶园就是执行台湾的茶园标准——每年茶沟深翻，施纯黄豆粉、豆粕类等有机肥，全数手采茶、一心两叶，精心制作，产出具有高山特质的茶叶。

 

茶树品种独特。漳平地区多是产漳平水仙，但永福产的是台湾软枝乌龙。虽然漳平水仙与台湾软枝乌龙同属乌龙茶类，但两者有极大的不同。漳平水仙属乔木种，是乌龙茶类中唯一的紧压茶。而台湾软枝乌龙属灌木种，是乌龙茶中中等程度发酵的茶叶。

茶叶品质不同。台湾软枝乌龙喝起来有点像凤凰单枞，其叶肉厚，香气甘醇，口感滑润带活性，每泡茶可冲8-10泡，甘味无穷。而漳平水仙呈正方形，色泽青褐间蜜黄或乌褐间金黄，香气清幽似兰花或桂花，馥郁持久，滋味醇厚活泼而又润滑回甘，经久耐泡，汤色金黄或橙黄，叶底完整黄嫩匀亮、红边鲜明。