阿萨姆红茶，产自印度东北喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。在历史上，阿萨姆是继中国以后第二个商业茶叶生产地区。与原自中国的其它茶种不一样的是，阿萨姆有其独特的阿萨姆茶种（CAMELLIA ASSAMICA），茶叶叶片较大。所谓的阿萨姆种，是由于1823年罗伯塔•布鲁斯(Robert Bruce)，在印度的阿萨姆发现了野生的茶树。后来确认那个时候发现的植物真正的野生茶树。

由于阿萨姆日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；这里雨量丰富，促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。

阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。

阿萨姆红茶茶叶中咖啡碱含量高，具有兴奋作用，而当中枢神经兴奋过后会转为抑制，所以若有失眠症状，可在早起时饮茶，使神经系统高度兴奋后转为高度抑制，若在当天接触一切有刺激的饮食，可减轻当夜失眠，连续几天就能起到显著的效果。

 

与其说阿萨姆红茶离不开牛奶，不如说印度人喝茶离不开牛奶。这是因为鸦片战争后，英国通过一系列手段在殖民地印度引种培育中国茶树，当这里盛产的茶叶在英国供大于求时，英政府鼓励当地人也学会喝茶，但当地印度人更爱喝奶，所以，饮用奶茶就成了当地的一种风尚。他们除了加牛奶做奶茶，也加果露、蜂蜜、白糖，制成各种味道的奶茶。

除了奶茶外，阿萨姆红茶拿来当柠檬红茶同样是一级棒的，以浓郁的阿萨姆红茶，再加入新鲜柠檬汁，就成一壶好喝的柠檬红茶，而且阿萨姆红茶在加入柠檬汁后鲜红的茶汤会转为淡粉红色。当然还有些上等的阿萨姆茶，茶叶中渗有叶芽，喝起来柔柔顺顺的，在不加糖或鲜奶的情况下也是十分顺口。

阿萨姆红茶常被拿来与其它茶类混和成早餐茶，有阿萨姆加非洲肯亚茶，有阿萨姆与中国红茶等。

 

阿萨姆红茶冲泡时的浸泡时间依碎叶及全叶茶而不同，碎茶叶浸泡时间也需稍短些，最好是在早上饮用较恰当，且最好添加许多鲜乳，因为此类茶性强，若不添加鲜乳容易伤胃。全叶茶则视叶片大小而定，若超过1公分的，浸泡时间可至4-5分钟，不过叶片大的口感上会厚重些，添加鲜乳亦是少不了，若叶片於1公分左右又有些叶芽的，浸泡时约3分钟即可，此类茶在添加鲜乳上就可稍作斟酌，未必需加太多。

阿萨姆红茶也适合清饮和调饮，做热饮或将茶汤加冰块做冷饮。