何为茶艺

了解茶艺肯定先要了解茶的存在。

中国是茶的起源之地，也是到现在为止，在云南发现有世界上茶树树龄最大的国家。中国茶文化糅合儒、释、道诸派思想，独成一体，是中国传统文化中最亮丽奇葩的！

中国地大物博，产茶区也十分辽阔，共有21个省（区、市）967个县、市生产茶叶。全国分四大茶区：即西南茶区（包括云南、贵州、四川三省以及西藏东南部，是中国最古老的茶区）、华南茶区（包括广东、广西、福建、台湾、海南等省（区），是中国最适宜茶树生长的地区）、江南茶区（包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，是中国茶叶主要产区）和江北茶区（包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地，主要生产绿茶）。茶吸收天地精华，融万物于一体，我们更提倡“天下茶人是一家”。中国用几千年的时间，将茶从神农氏时期发展至今，形成了特有的文明历史，分成物质和精神两个方面 。一方面，从生活必须的角度来讲，从最初的生食到西汉时期的煮食，到唐的煎茶又到宋的点茶，后又到明清时期的泡茶，时至今日形成了独特的清饮法。另一方面，从艺术情趣、文化艺术的角度来讲，从药用功能开始，发展为日常生活食品，又到文人墨客的爱宝，再到走向国际的三大无酒精饮料之一，慢慢进入了历史的高峰——斗茶玩茶类竟技比赛的学习。

仅仅是在《全唐诗》中，流传到现在的就有百余位诗人的四百多首与茶有关的诗句，从而奠定了中华民族茶文化的基础。最后到了讲究美学艺境的今天。

1977年茶艺这个名词出现在宝岛台湾，当时在台湾掀起了中国热，由台湾民俗学会理事长娄子匡教授，带领一批茶文化爱好者，弘扬中国传统茶文化，讨论中“茶艺”这个美丽的名字就诞生了。意为茶可以通过艺术来表达和展现。

茶艺，即是茶与艺的结合。茶叶即是实体，可以看到摸到品到；艺术是种境界，喝久了品久了自然会有艺的产生，悟久了艺才能真正体现，艺就是融于生活而且可以高于生活的境界。人们在各种不同的环境、心境下品位这种艺术，茶艺也就真正成中国人和世界人心中的文化梦。

 

”做为中国人，茶可以不喝，但中国的茶文化决不可漠不关心。“的确，这句话也是在中国必须看到和了解的一句话。我们先认识传统文化的内在意义，然后慢慢就会更爱我们的国家，以自己是名中国人而自豪。

那接下来就带大家了解下，不同国家茶的体现和特点。

1.在中国，称为茶艺，中国为礼仪之邦。

也有不同人群的分法，例如：宫廷茶艺（讲究恢弘大气），文士茶艺（讲究怡情悦心），民俗茶艺（讲究民族特色展现）和宗教茶艺（讲究以茶礼佛，以茶释道）。刚才大家已经了解了茶艺的来由和定义，用图形来表达的话，中国茶艺是个圆：包罗万象。艺是没有限定的，道教是中国传统的宗教，在于悟，在于品，在于自，正如道家注入茶的天人合一，朴素无华的本根。更可以无限升华，体悟各异且境界不同。

2.在日本，称为茶道，流派众多，有20种之多。

唐朝时茶叶随着佛教的传播，传至日本。日本也是茶文化比较发达的国家，以茶道为中心，追求干净舒适的环境。对于表现的形式和方法，严格要求，茶具摆放位置，习茶人礼仪及步履都极讲究。又是通过形式来引导内在的境界修养，用图形来表达的话，日本茶道是方形：追求严格的标准。

3.在韩国，称为茶礼。

其中高丽五行茶礼现成为了最高层次的祭祀礼用，也是人数众多，形式庞大的礼祭。韩国重礼，所以礼为先也是必须的。用图形来表达的话，韩国茶礼是长方形：美观但不失庄重。礼即为让，即为谦和。

4.在其他国家，称为茶饮。用图形来表达的话，其他国家的茶饮就是多边棱形：即个性又不失特色。

在欧美国家中，英国饮茶之风始于17世纪中期，先由皇室倡导，后普及到城乡，成为英国的社交风俗。美国被称为咖啡王国，却有庞大的人群喝茶，很是有特点，是属于欧洲风味的。美国大多数人喜欢饮冰茶，而不是开水泡的热茶。茶叶彰显了美国的自由意志。而且，美国的茶叶贸易一直都比较发达，是茶叶消费大国。美国茶文化的最突出特色就在于“自由”二字，就是随性、实用性强且fashion。因此，茶文化更是美国民族精神的体现。美国人饮茶，讲求效率、方便，快捷，在美国也随处可见茶，不过冰凉的茶饮料占比非常大，更多是在午后舒适的阳光下享受生活。浓醇的茶中配有香甜的花或水果，也更体现欧美国家人的性格开放且自由，不受束缚的个性，也可运用高科技提取精华添加在饮品或日常用品中。饮，即为喝，即是生活必须。

在非洲的多数国家，气候比较干燥、天气炎热，居民也多是信奉伊斯兰教，不饮酒爱饮茶，饮茶已成为日常生活的主要内容。均以茶待客。这些国家多爱饮绿茶，并习惯在茶里放上新鲜的薄荷叶和白糖，煮后饮用，清凉消火。

看了这么多国家的茶文化，整体来讲，中国的茶在新世纪的今天已是世界飘香。她旖旎的身姿，已是没有国界，没有种族，更没有热爱多少的差别。她是一张美丽的绢纸，各国都可以在其上体现各自国家的文化和特色，最后绘成了一张色彩斑斓的世界画，无法复制且个性先明。小到幼儿，中到青年，大到老年长者，看到她无不喜笑颜开，心中对她的爱也是无以言表（真正到了茶事佳境，莫问于言，道悟于心的盛况），这就是我们中国的茶艺，也是全世界的茶文化。未来的明天，在所有爱茶人的推动下，在专家学者的保护和提倡下，在繁荣昌盛国家的发展下，茶于人于心于境于念，都是不可估量的经典文化。世代传承子子孙孙，更需要我们每个人付出自己的一份力量——如果你还不懂茶，那就来「莫道茶事」勾勒你的人生蓝图——习茶之旅吧！

 

谈老师教你习茶小窍门

一个字“看”茶：爱

干一行爱一行， 更应该是爱一行干一行，茶是有强大的吸引力，只要你愿意接触，你会被她的美深深吸锁住，爱上她只是迟早的问题。又想起了那句歌词：爱，请深爱。

二个字“喝”茶：珍惜

茶有三次生命：一为生长，二为制作，三为冲泡。从小树开始到成熟采摘，经历风吹雨打，成长不易。从茶农辛勤劳作，手工采摘到高温炒制，家业代代相传，成茶更难。从千万路途邮寄颠簸，到茶艺师一腔热血日夜学习，点香，净手，奏乐，备茶器，万事俱备，只为冲出一杯好茶，出味更艰辛。请珍惜身边的每一泡茶。

三个字“聊”茶：畅所谈

爱茶的好友在一起，无茶不说话。这种快乐，不是物质或者成功可以带来的。这时的心最纯净，也许是多年好友，也许是初次相见，也许是隔辈相谈，茶都可以让我们以最快的方式静下来，看到对方的美。一视同仁，提高素养。喝着喝着，身肌无感，肚腹不饿，时间如梭，不依不舍，期待下次这种最快乐的畅所谈。

四个字“学”茶：用心感觉

习茶之路，终身相许，只要用心，总有找到自己感觉的那一天。切忌焦躁，“欲速则不达”，古人的话极为有道理。茶就像一位害羞的少女，性格是慢热型的。不想名与利，不想坏与好，抛开世俗杂念，让自己的心静下来，找到心的位置，就能真正用到心了。等心用到，感觉自然而来，是那样真切而美好，开始享受生活，因为每一天都可以有茶相伴。“上辈子做了好事的人，这辈子有茶喝。”自已的感觉别无虚假。

五个字“品”茶：人、茶、心、艺、境

正如茶神陆羽的《茶经》中说到：“茶之为饮，最宜精、行、俭、德之人。”人品好，即为茶品好，即可以说给卖茶的商人，也可以说给品茶的茶人。茶的品质也尤为重要，无真茶不品味。如果是劣质或化学添加茶，先不说品饮价值，对于身体挑剔的人而言，伤害就极其的大。心境也是各人品茶不同的原因，心情决定茶的味道，开心茶即甜，伤心茶即苦，无心茶即涩，粗心茶即酸，平心茶即真。艺是技术的表现，如果不爱，不看，不学，那何来品茶二字？不怕不懂茶，就怕不会茶，不懂茶的朋友可以学习，不会茶的朋友是学习都不愿意。茶如人，我们想要品味，先要学会了解她，看到她的所有，好也罢，坏也罢，然后品她真正的内在。境是层次，高低各异，境中分初境，中境，上境和高境。有的茶友喝了几十年茶，却无境界，不是不接受新的知识，而是从来不知何为境。有的茶友才喝一次茶，可是感觉到位了，初境就有了。看到茶， 无论男女都觉的美是为初境；品到茶中真味好是中境；上境则是逢人必夸茶真好（因为由心中的喜爱，就像全天下母亲看到自己的孩子一样，亲切心疼）；高境是悟，茶事佳境，莫问于言，道悟于心，心与茶完全交融。

六个字“悟”茶：心悟、神悟、魂悟

一个人从心里爱上茶，开始全身心投入，精神层次提高，注重一切与茶相关的事物，美好的画面一次一次描绘在大脑中。到了一定时间，仙风道骨的气息由内而外散发。走在大街上，你能看出谁是爱茶的茶人，就因为她有茶气。美得不张杨，不浮夸，不娇艳，而淡淡地映入你的眼，钻到你的心，惶了你的神，勾了你的魂。

七个字懂茶：饮、喝、品、享受、追求

解渴的时候，你想到了她的甜——茶。

闲暇时光坐下来的时候，你开始了喝她的趣——茶。

有共同爱好的朋友在相约的时候，无需吃的喝的玩的，静静地专心品她的味儿——茶。

时间久了爱上茶的时候，三两日不喝就如体病缠绕，昏昏沉沉，浑身不痛快。这时你已爱她上心了，享受有她的所有时光——茶。

一切都上道的时候，不知过了多久，你发现，想要拥有她占据她，因为没有她你已无法快乐的走完人生接下来的路程，开始一辈子追寻她——茶。