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你知道茶树籽吗
普洱茶
茶叶籽是茶树的种子,在果实成熟时果皮开裂,种子自行脱落。种子一般为棕褐色或褐色,形状大多接近球形,也有半球形及肾形。
茶树果实的形成从花芽到种子成熟,约需一年半左右的时间,一般10月中旬左右种子成熟,此时茶树的花果共存, 果皮未成熟时为绿色,成熟后变为褐色和红褐色。
茶果形状一般根据里面种子数量的不同而形态各异,一般一粒为球形,二粒为肾形,三粒为三角形,四粒为方形,五粒为梅花形。
我国是茶的故乡,茶叶籽资源极其丰富,过去大都任由其落地腐烂,十分可惜,其实茶叶籽全身都是宝,用途广泛,特别是种子中含有植物油20%-35%左右。
茶叶籽与油茶籽都可以榨油,现在市面常见的是油茶籽油,但也能见到茶叶籽油的销售。两种茶籽油都是非常健康的食用油,两者各有特点。
 
茶树籽油
茶叶籽中含有大量可以利用的物质,制得的茶叶籽油是一种营养丰富的食用油,其VE 的含量丰富,并富含不饱和脂肪酸,其中亚油酸含量为同类油脂如油茶籽油、橄榄油中最高。
据报道,茶叶籽油具有清热解毒、润肠通便、降血脂、减肥、调节血压、保护心血管系统等功能,既可美容养颜,又抗衰老、抗辐射。它特有的降血脂性、抗氧化性和生物膜流动性决定了它是高血脂、高血压和冠心病等心脑血管病患者理想的食疗保健品。
 
油茶籽油
油茶果中被蒲包裹着的籽粒就是油茶籽,油茶籽全籽含油25 %~40 % ,油分主要集中在茶籽仁中。
我国是世界上山茶科植物分布最广的国家,是世界上最大的油茶生产基地,目前全国油茶林约为400万公顷, 主要分布在南方的湖南、江西、广西、浙江、福建、安徽和贵州等省区, 占全国木本油料面积的80%以上,其中以湖南最多。除中国外,只有东南亚、日本等国有极少量的分布。
油茶籽油是典型的不干性油, 其物理化学性质与橄榄油非常相似,食用后易消化,吸收率高。茶油中有丰富的VE, 对清除人体自由基, 延缓人体衰老有重要的作用。
作者:陆羽茶道院
日期:2023-11-04
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