安吉白茶，是白茶还是绿茶，问十个人肯定有7个人回答是白茶。说实话，安吉白茶这名字取得太让人混淆了。也难怪很多人傻傻分不清。

那到底安吉白茶是绿茶还是白茶呢？

首先，可以很肯定的说：安吉白茶是绿茶类。

虽她没有西湖龙井、碧螺春、太平猴魁等这些绿茶大咖们待遇高，但也是一款有着青春靓丽的外表，近几年，在绿茶圈里发展最快速的一位明日之星了。

安吉白茶按照加工的程序来说，是标准的绿茶加工工艺，但是为何会取名白茶的名呢？

总归是因为其加工原料采制一种全为白色的茶树，原产地浙江安吉，其春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽都是白色的。在谷雨前，颜色比较淡，基本呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。到了夏天，芽叶就全绿，这时候你是看不出它之前的芽叶是为绿色，之后便有了安吉白茶这个名字。

安吉白茶因为要在特定的白化期一个月左右采摘、加工和制作，加上量比较少，显得珍贵。茶叶经过冲泡之后，叶底通常是白玉色，这也是安吉白茶特有的形状。

六大茶类根据茶叶加工的发酵程度去分辨绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黑茶、黄茶。当然还有其他的评判标准，后续我们在慢慢一起探讨学习。