购买铁观音之前我们先了解一下铁观音的制作:安溪铁观音的制作离不开天时、地利、人和三者的和谐。天时,季节、气候;地利,地片、土壤;人和,制茶人、制作工艺,三者构成了一个庞大的变量,所以制作出来的铁观音茶叶,品质特征也是存在较大的差异,价格也悬殊,高者数千元,低者仅百元。
因此,不管是如何买茶,你首先要知道自己喜欢什么口味的茶,其次才是用眼睛舌头以及金钱。接下来的分析虽不能保证让您一定能买到称心如意的茶叶,但也可以大大降低买错茶的概率。
从制作工艺上来说,铁观音只分为两大类,即浓香型(重滋味、次香味)和清香型(香气高强、滋味鲜爽,)
清香型铁观音属于轻发酵茶,目前在铁观音市场上占据着主导地位,多采用新枞茶青制作,叶片较小且相对较薄,干茶色泽青绿,茶汤色泽青绿或金黄中带绿,铁观音独特的兰花强,满口生香,但滋味稍薄。
浓香型铁观音,按字面意思理解,就是指香气高扬的铁观音,很多拖酸消青茶,也会被商家打上浓香型的标签,因此在购买前,大家要了解自己是只需要香气高扬的铁观音还是浓香型工艺的铁观音,浓香型适合喜欢喝浓茶者,新茶友可能一时难以喜欢。
怎样选购铁观音?够买铁观音时要注意几大因素?
知道了自己需要什么类型的,接下来就要清楚自己需要什么档次的茶,是入门级别?还是口粮级别,喝什么档次的茶,首先取决于你的消费能力,如果经济条件允许,可以买一些价格高档的铁观音,在滋味香气回甘上表现俱佳,能得到更好的品饮体验,如果刚学喝茶可以先从入门级或高一级的开始喝。
另外同样质量的茶,不同的人、不同的地区价格可能差别非常大,因此不能单纯以价格高低作为衡量 质量高低的标准,个别商家几十块,一两百块的都敢自夸“观音王”, “极品观音王“,着实令人汗颜。另外可能李雷花200多元买的茶,比韩梅梅花400多元的茶,品质上没有多大差异,高价未必一定高质,也有可能是忽悠,这是任何行业都存在的现象。但不管怎么样,价格超过100的铁观音,有良好的口感是基础。
对广大喜欢喝铁观音的茶友来说,提高自己的品鉴水平也是很关键的,倘若自身具备一定的品质鉴定能力,自然不愁买不到货真价实的茶品了。我们所能做的除了诚信,只能是让大家对观音有一个正确的认识,和判断,辅助提高大家品饮水平,路漫漫其修远兮,吾将上下而求索!大家一起努力吧