普洱茶生茶不是绿茶，普洱熟茶也不是红茶。这是一个常见的错误，就是把普洱茶生茶当然是绿茶，把普洱熟茶当成是红茶。普洱茶，红茶，绿茶这3种茶是完全不一样的，也不能互相转化。绿茶放久了不会变成普洱生茶，红茶放久了也不会普洱熟茶，反之也是，总之它们不是一种茶，也不会变成另外的茶，普洱茶就是普洱茶，红茶就是红茶，绿茶就是绿茶。

 

普洱茶分成普洱生茶和普洱熟茶，这个文章就是来介绍普洱茶里边的，普洱生茶和普洱熟茶的区别的。

普洱茶有生茶，也有熟茶，区别就是熟茶有经过人工渥堆发酵，生茶制作的时候是不发酵的是后期慢慢自然发酵。

生茶是没有人工发酵的，汤色是青色的，前几泡一般会有苦涩，性寒，但是回甘好，适合口味重的； 

熟茶经过人工发酵，入口滑顺，回甘快，喝的舒服，性温，适合新手和不喜欢苦涩的。

 

普洱茶生茶的工艺：普洱生茶工艺：鲜叶→杀青→揉捻→干燥（晒干）

普洱熟茶的工艺：普洱熟茶：毛茶、渥堆发酵、翻堆、干燥

什么是杀青？就是把茶叶放在150度左右的锅中，快速翻动5分钟，蒸发水分。

什么是揉捻？根据茶叶的鲜老程度，对茶叶进行揉搓，目的是破坏茶叶的细胞，保证冲泡的时候茶叶中物质的析出。

什么是干燥？普洱这里气候好，没有雾霾，晴天多，把茶叶放在太阳低下晒干。晒出来的茶叶口感好，回甘强。

 

精制茶和毛茶的区别

精制茶和毛茶都是已经可以喝的茶，只不过精制茶经过了挑选，看起来更好看。

什么是渥堆发酵？把制作好的毛茶，用洒水的方式进么发酵，一般要70多天。通过水，温度，通风，翻动时间的控制来制作普洱熟茶。