普洱茶因多为紧压茶,因而冲泡上需颇具技普洱茶因多为紧压茶。
因而冲泡上需颇具南差异,但大致而言,以下五种为必备之选。
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茶人在此基础上依据个人饮茶习惯有所添加。简而言之为:
1.茶壶:冲泡普洱茶首选宜兴紫砂壶。
紫砂壶良好的透气性和吸附作用有利于提高普洱茶的醇度,提高茶汤的亮度。
选择紫砂壶一般以朱泥调砂和紫泥调砂为理想,利于提高透气性。
茶壶容积相对宽松,便于茶条舒张和滋味的浸出。
这与乌龙茶用壶“以小为贵”恰恰相反。
两人同饮普洱茶,一般用250毫升紫砂壶,人多时可用300毫升-400毫升的茶壶冲泡。
刚买到的新壶要用茶水煮一煮,以去除“窑味”和“土味’。
并经使用一段时间(俗称“养壶”)后再冲泡好茶,达到“壶熟茶香’的效果。
此外,用瓷壶和瓷盖碗茶具也可冲泡普洱茶。
2.烧水用具:现今人们泡茶常用电“随手泡”烧水,使用起来比较方便。
但如果是冲泡一些比较好的普洱茶时,还是应该以铜壶或砂壶明火烧水为妙。
所谓“活水还需活火煎’,以保持水的活性。
3.品茗杯:一般以白瓷或青瓷为宜,便于观赏普洱茶的汤色。
茶杯应大于功夫茶(乌龙茶)用杯,以厚壁大杯大口饮茶。
这既适应普洱茶醇厚香甜的特性,也比较贴近现代人追求返璞归真的心理。
4.公道杯:以质地较好的透明玻璃器具为首选。普洱茶以茶汤晶莹亮丽,颜色多变而著称。
人们常常把云南普洱茶的汤色比喻为“陈红酒”、“琥珀”、“石榴红’、“宝石红”等。
观色已成为普洱茶艺中的一道独特风景。
普洱茶的茶汤色泽和质地因茶叶的产地、制作工艺、用料、储藏环境、陈化年限等不同而呈现出不同的变化。
所以,观汤既是审美也是评价茶质好坏的重要环节。