学学关于岩茶的专业知识
学了这么多岩茶的专业知识，知道茶叶来自哪个山场；懂得闻茶香；学会辨别茶汤；分辨茶滋味，那么，当你真正要在茶桌上展露身手的时候，是不是又词穷了，难以形容这茶究竟有多好，滋味有多妙呢？
今天，我要把这珍藏许久的茶评语拿出来和大家分享，让大家可以宛若大师，随时对岩茶进行“批评指教”，请大家不要拍照，不要发微博，不要发空间，但是记得分享给好友哦。
平时喝茶，大家无非就是通过审干茶、闻香气、看汤色、尝滋味、观叶底五个方面入手，那么这里面又暗藏着怎样的玄机呢？都用那些词语来修饰呢？
审干茶
【蜻蜓头】指茶条肥壮，叶端卷曲，紧结似蜻蜓头；
【蛤蟆背】指叶背起蛤蟆背状砂砾白点；
【青蛙皮】指砂绿蜜黄似青蛙皮色，且有凹凸感。
色泽上
【砂绿】这是优质青茶的色泽，似蛙皮绿而有光泽；
【三节色】指茶条尾部层砂绿色，中部呈乌色，头部淡红色；
【枯燥】指干枯无光泽，按叶色深浅程度不同有乌燥，褐燥之分。
闻香气
【干茶】在冲泡前先闻干茶条索的香气。
【开盖香】指冲泡过程中盖碗杯盖子上的香气。
【杯底香】指装过岩茶后公道杯或品茗杯的杯底所附着的香气。
【浓郁】指带有浓郁持久的特殊花果香。
【馥郁】比浓郁香气更雅，可称之为馥郁。
【清高】指香气清长，但不浓郁。
【清香】指清纯柔和，香气欠高但很优雅。
【药香】老茶的共同特征，药香通常是对老茶香气的最高表达。
【香气内敛】香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无。
看汤色
【红汤】指茶汤颜色有浅红色或暗红色，常见于陈茶或烘焙过头的茶。
【深亮】指汤色深而透明。
【明亮】指茶汤清净透明。
【浅薄】指茶汤中物质欠丰富，汤色清淡。
【浑浊】指茶汤中有大量悬浮物，透明度差。
【暗淡】指汤色不明亮。
尝滋味
【回甘生津】茶汤入口先微苦后回甜，入口柔。两颊、舌面、舌底，不断有涎液分泌的感觉。
【醇厚】指味浓而不涩，浓醇适口，回味清甘。
【收敛性】品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
【层次感】指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
【割喉】品茶后，喉咙被割痛的感觉，一般是岩茶焙呈病火导致。
【锁喉】品茶后咽喉干燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感。
【入口即化】茶汤入口，不需要有意识的吞咽，自然入喉，一般形容茶汤浓稠、顺滑。
观叶底
【软、肥、亮】指叶质柔软，叶肉肥厚，叶色透明发亮。
【绿叶红镶边】指做青适度，叶缘朱红明亮，中央浅黄绿色或青色透明，也可以称之为“三红七绿”。
【焦条】叶片烧焦发黑。
【粗老】叶质粗硬，叶脉显露，手按之粗糙，有弹性。
【碳化】由于焙火温度高，且急火，或者焙火时间太长，使得茶叶条索硬化，浸泡后叶张仍然不能张开。
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