夏日已经来临，喝热茶的欲望明显降低，闲暇做一款适合的冷泡茶，那滋味，别提了！这是门槛最低、最简单的喝茶方式，我们的底线不能再低了。

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什么是冷泡茶？

将泡好的茶放在冰箱里冰镇后，是冷泡茶？答案很显然，NO！

冷泡茶顾名思义：用常温水或冷水（非冰水）冲泡的茶。当然，泡好后可放冰箱储存及饮用。

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冷泡茶从哪里来？

度娘说冷泡茶是颠覆传统的一种泡茶方法。查阅资料也未找到冷泡茶从何开始，从何而来。我想它来源于冰滴咖啡或是冷泡咖啡，当然也不排除我国古人早已有过记载。

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冷泡茶有何特点？

与传统热泡茶相比，冷水泡茶，茶叶的滋味会较难渗出，因此常需要将茶叶泡上好几个小时才可饮用；相对热茶的口感，会比较清凉甘甜，一口喝下去茶香给人的冲击力并不太强，却会留有余味，在不知不觉中茶香便四溢唇舌，令人回味无穷。

冷泡茶的苦涩味较低，甜度却增加不少。因为冷水中，茶叶中带甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦涩来源的单宁酸、咖啡因较不易释出（相反在高温时容易释出），降低茶汤咖啡碱含量，减轻胃壁负担。

 

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如何制作冷泡茶？

所需工具：

茶叶滤泡袋、可密封的杯子、水果、花茶等

推荐配比标准：

4g茶340g（ml）水；4g茶580g（ml）水；

推荐时间标准：（可依个人口味增减）

（1）8——10小时低温静置（最佳时间是晚上），容器封闭保持卫生；

（2）将茶叶放入常温水后直接冷藏24小时左右。

推荐容器：

1L或500ml左右冷水壶。

泡制好后最好及时饮用，可放入冰箱冷藏储存。

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什么茶适合冷泡？

推荐冷泡茶：发酵程度较轻的茶类，如绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶；花草茶和果粒茶。

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冷泡茶有益！

不伤胃，不影响睡眠：

高温泡时浸太久以及冲泡多次都有茶碱释出的疑虑。用冷泡的茶汤就完全没有喝太多茶碱的机率了。一样可以喝到茶的精华，且降低咖啡因的释放，不伤胃也不影响睡眠。

喝淡茶对儿童有利：

现在有人认为，小孩不能喝茶。其实是小孩不能喝浓茶，喝一点淡茶对孩子的身体是有利的。尤其在日本，提倡小学生每天上学喝一杯茶。因为喝茶能增强记忆力和抵抗能力。

冷泡茶保留茶叶中的「儿茶素」、「茶多酚」等物质，有效促进肠胃蠕动清除宿便，对瘦身、防癌有不错的功效。