普洱茶树上，或原始森林中，茶树树龄上百年以上的老茶树上面，常会寄生一种植物，学名“扁枝槲寄生”，生长缓慢，是一种多年草生木生植物，形状像螃蟹的脚且带毫，故俗称“螃蟹脚”，经采摘晒干后呈棕黄色，因其吸收了茶树的营养物质和精华，内质丰富，具有清热解毒，健胃消食等有降三高、软化血管、暖胃等功效。是一味名贵药材，性寒凉，含有多种有机物，营养、药用价值高。

古树甜茶，是采摘生长于普洱边境森林里的古树肥壮嫩芽，自然阴干的，量少，非常稀有。

 

今天品鉴这两款同是稀有之物的螃蟹脚、古树甜茶，各称量5克。茶叶界，对品鉴茶叶的投茶量有不同说法，按茶叶种类投茶习惯定量的多一些，本人习惯一律5克，在出汤时间上略作调整。

螃蟹脚外形确实有些像螃蟹的脚，枝节略似，棕黄颜色有深有浅，，为冲泡方便，折断成短节。气味有种淡淡的药香味与青味。

古树甜茶，咋一看，有点像白茶，只不过，白茶是晒干，甜茶是阴干，据闻这种制作方法，更能保持森林古树肥壮芽头的内质，与原始韵味。颜色为自然色调，黄绿、灰褐，纯属自然干燥收缩形状，没有经过任何揉捻、萎凋等程序，真正意义上的不经过任何人工干预的加工方式。近闻有种自然山野气息的淡淡花香，又有点像药香，很微妙的香。

入口淡淡药香味，鲜滑，回甘强，耐冲泡。

既可单独冲泡，也可与普洱茶、古树茶一起冲泡，增加口感，味道极佳。

 

简评一下：

螃蟹脚是纯野生寄生植物，充分吸收古茶树丰富内质和营养，同时也受森林中散射光照射，进行光合作用，得日月天地之精华，真品确实稀有，可遇不可求，其药用价值更为突出，兼有丰富茶品口感与养生功能，合二而一，当酌量取用，珍之惜之。

古树甜茶，珍稀程度不在螃蟹脚之下，制作方法尤为特别，近似白茶而似胜之，自然阴干，完全保留自然口感与花香蜜韵，味道极富回味。口感近似晒红，而醇厚甜和过之，其珍稀程度，不亚于螃蟹脚，亦当且饮且珍惜。

品茶以来，这两种珍稀之物，以为最为珍贵。其一，完全野生，不能量产，得多少是多少。其二，不能人工干预，“靠天吃饭”，其三，制作方法简单，完全取决于原料内质丰富，数量稀有决定了受众面少，将来恐怕一茶难求。