今天我们来了解一些龙井茶的相关知识和冲泡中的注意事项。

万竿斑竹曲径幽，新叶香满料山头，嫩芽翻卷枝相连，性洁涤尘亦风流。

龙井茶一般泛指西湖山区的西湖龙井茶。西湖龙井茶为我国名茶之首，有"色绿，香郁，味醇，形美"的特色，茶界堪称"四绝"。西湖龙井茶有狮峰，龙井，云栖，虎跑，梅家坞五个核心产区，以狮峰为上品。关于龙井茶有个传说故事，也就是狮峰龙井为什么这么大的名气。

 

当年，乾隆下江南，来到杭州狮峰山脚下的胡公庙前，看着采茶女采茶，甚是美妙，不禁跟上一起采摘。突然，太监急报，说太后有病，请皇上速速回京。乾隆一着急，随手就把采摘的新鲜茶叶放进衣袋，匆匆回京。

实际上，太后并无大碍，只是肝火太旺，双眼红肿，一看到儿子回来，喜笑颜开，病去了一半，忽然闻见一股清香袭人，就问，这是什么香味？乾隆疑惑，随手一摸，才想起采摘的茶叶还在衣袋，不过已经干了。正好看见太后高兴，就命人将袋中茶叶沏了一壶，瞬间茶香扑鼻，太后品尝几口，顿觉神清气爽，又喝了几杯，眼镜也好啦，简直胜过吃药。乾隆皇帝龙颜大悦，立即下旨，封杭州狮峰山下的十八棵茶树为御树，年年采摘御贡太后享用。

 

冲泡方法（一）

下面，是龙井茶冲泡过程中要注意的几点：

1、龙井茶最讲究的就是喝清明前采摘的茶，就是我们常说的明前茶；

2、由于龙井茶叶片脆嫩，所以冲水时不要高冲，避免冲击致使茶叶损伤；

3、水开后不要马上冲泡，先行温杯，大约3到5分钟后，沸水温度降至80至90度左右再行冲泡，这样做，可以避免烫熟茶叶；

4、冲泡龙井可以选用透明玻璃杯，这样你就可以欣赏到茶叶的舞蹈，旋转、翻飞，最后飘落的美妙过程。龙井茶：万竿斑竹曲径幽，新叶香满料山头

 

冲泡方法（二）

绿茶在我国是被誉为“国饮”，其中含有茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等成分。

正宗西湖龙井茶不仅具有提神心脑、清热解暑、清心除烦、生津止渴、降火明目的作用，而且对一些心脑血管等现代疾病有一定的功效。