普洱茶冲泡必须用沸水
冲泡普洱茶首先要熟悉普洱茶的茶性。
普洱茶有散茶和紧压茶、新茶和陈茶、生茶和熟茶之分；
普洱茶的茶性决定着投茶量的多少，冲泡的水温高低以及选用冲泡茶之水。
普洱紧压茶的茶性还有里外之分，一块里外用料一样的紧压茶，面茶和里茶的茶性也有区别。
在冲泡这类普洱茶之前，应将紧压茶解散，放人陶罐里醒茶，
同时让面茶与里茶混合均匀，密封较严实的小包装散茶，饮用之前也应当醒茶。
经过这样处理后的普洱茶，冲泡后的口感优于现解块，现开封、现冲泡的茶品。
一般来说，冲泡普洱茶须用100’C的沸水。
想要冲泡出普洱茶应有的韵味，温度就应尽量提高。
但是在冲普洱芽茶（例如嫩沱茶）时，水温过高很可能造成儿茶素大量溶解而产生涩味，
所以，此时冲人的沸水应细水高冲，让温度下降。
如果冲泡的普洱茶档次较高，原料以嫩芽为主，且白毫明显，
则一般冲泡普洱茶的手法都可不用，用冲泡绿茶的方式为之，才不算糟蹋茶叶。
最好是要对不熟悉的普洱茶进行必要的试泡 通过试泡来熟悉茶性，以确定冲泡要领。
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