泡茶既要遵循茶性也要尊重人性
我们泡茶，既要遵循茶性，也要尊重人性。
看茶泡茶，看人泡茶，合适的茶，合适的人，才能与自己相通，泡出一壶好茶。
除了泡茶的人，也要看喝茶的人，只有与合适的人，才能建立在充分理解的基础上，敞开心扉，发现茶的奥妙，随性泡出一杯好茶。
茶是与众不同的，有时，我们不是在喝它，也是在喝我们自己。只有茶才会常常被人们用来招待客人，因它健康，更因它应景。
我们在接待茶友时，通常情况下，会考虑到时间、来客的情况、喝茶的目的等等因素，并基于这些考虑来“看人泡茶”。
第一次喝茶的人，可能会给他泡熟茶；对于老茶客，一泡好的生茶再适合不过了；饭后，可能会给他泡一杯熟茶；年轻有个性的人，可能会泡一壶生茶。
晚上，那就要选择刺激性小的熟普，并用稍低于平常的水温去泡茶，减少浸泡时间，使茶汤浓度偏淡，不至于影响晚上的睡眠。
看人泡茶，不是对人歧视，而是一种细致入微的关怀。茶只是一杯物质的茶，只有用正确的方法，自然地与人接触，不同的人选择不同的茶，才能更好地发挥茶的滋味，诠释出“千人千味”的极致体验。
当你学会有的放矢地去泡茶，也就泡出了一杯适合自己，也适合他人的茶了。
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