有一个历史典故，名曰石崇劝酒斩美人。

石崇每要客宴集，常令美人行酒，客饮酒不尽者，使黄门交斩美人。王丞相与大将军尝共诣崇，丞相素不能饮，辄自勉疆，至于沈醉，每至大将军，固不饮，以观其变。已斩三人，颜色如故，尚不肯饮。丞相让之，大将军曰：“自杀伊家人，何预卿事。”

如此骄奢淫逸之事，当真令人发指。

而在当今，也有一件事堪比石崇劝酒。

那边是“道听途说”喝白茶。

何为“道听途说”喝白茶呢？就是通过别人的嘴巴去喝白茶。

比如张三说白茶清淡没有味道，像白开水，那王五就认定白茶就是很清淡。

再比如李四说白茶没有香气，一点都不好喝，那王五也认定白茶是没有香气的、不好喝的。

这样先入为主，把白茶扼杀在自己的思想里，可不比石崇劝酒来的更残忍吗？

但喝白茶，如果不懂得3种味道，你就不算了解白茶！

 

1、毫香

白茶的毫香，是最为常见的一种香气。而这个香气的来源，与白茶密集的白毫脱离不了关系。

不少茶友都听说过，白茶有毫香蜜韵，但并不是所有人都真切感受过白茶的毫香。

白茶的毫香，类似于芦苇的香气，好像芦苇荡中一层层的芦苇香，有些清新但又毫香有点毛茸茸的感觉。

白茶的毫香，类似与夏天常见的玉米须茶，鲜爽、清爽。

总之，是白茶都会有毫香，只是茶友们能不能准确体会到的区别了。

 

2、枣香

白茶除了毫香，还会有枣香。

但并非所有的茶都会有枣香，只有那些陈化好的老白茶，才会有这种枣香。

而白茶根据原料的不同、存储条件的不同，陈化出来的枣香也有明显不同。

有的枣香，是大红枣放在锅里蒸过之后的香气；

有的枣香，是红枣皮的香气；

有的枣香，是红枣水的香气；

有的枣香，是干红枣的香气。

白茶的枣香，变化多样，滋味迷人。

 

3、药香

除了枣香，老白茶还有药香。

药香，是白茶的独有香气。很多人的潜意识里，都认为药的香气是苦的、是难闻、是臭的，但白茶药香却不是。

白茶的药香是舒服的、温暖的、是香的。

白茶除了以上这3种香气，还有粽叶香、薄荷香、花香、陈香等香气。

这些香气，与白茶中的芳香烃物质有关。

而白茶因为年份不同，其中的香气物质也会发生转化。

新白茶具有清鲜、清爽的香气特征。白毫银针、白牡丹带有毫香。白毫银针的毫香较白牡丹显，寿眉带有粗气。

随着储存时间的推移，陈年白茶的清鲜、清爽的香气减弱，陈香逐渐显现，其间还伴有枣香、药香出现。

这就是白茶，虽然只用最简单的方式加工制作，但却拥有馥郁、多变的香气。

如果你不了解白茶的香气，你就不算了解白茶。