精制是一门手艺

祁门红茶的精致源自于其采制工艺精细。大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。

采摘：祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格，高档茶以 一芽一叶、一芽二叶原料为主，分批多次留叶采。

初制：包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由嫩绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。

 

精制：红毛茶制成后，还须进行精制，分清长短、粗细、轻重，剔除杂质。祁红精制很费工夫，所以精制后的祁红茶又称为“功夫茶”。精制工序繁复，祁红茶成品经毛筛、 抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

精制加工后的祁门红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁 。

 

精致是一种艺术

祁门红茶制成后，考究的就是包装，皖江红祁门红茶的包装以精致的细节，轻奢的整体为宗旨，内包装以小泡袋分开，密封性好，环保便携。

整体设计小到标签字体，大到盒体颜色，每一步都迎合消费者需求，做到极致。颜色以黑色为主色调，红色作为调剂色。黑色给人庄重、神秘、刚健的感受，拥有商务气息， 红色代表积极、主动、开放、热情、乐于与人交往的性格，正如茶，雅俗共赏，既神秘又热情。烫银标签增加局部细节视觉美感，高雅、谦让、温和犹如红茶的秉性。整个包装方面，总体在体现精致的基础上不失轻奢感。

 

祁红人把对茶的钟爱，饮茶的感悟，品茶的情趣，通过不同形式深情地表达。而皖江红的所有茶人，他们用自己兢兢业业的制茶态度，表达着对红茶的喜爱和信奉。

那一杯优质红茶，都是一片叶子的似海情深。

那一杯香醇红茶，都是每一位制茶大师的一往情深。

那一提祁门红茶，都是皖江红制茶人的一份诚意。