茶席就是一“行动场域”， 茶器攸关茶汤的解析度，茶器是茶席的重要部分。铺陈茶器的摆置，茶人本身也跳入其中，通过茶器鉴赏和品水而打开味蕾序曲，呈现茶席意境。

茶席中的茶与器出于对称性的支配，如果现代人在生活中能对茶器倾心投入，那么茶席所给予人的亲切就不只是为了喝茶。以茶席的桌布来看，所用的的颜色令人想起一种亲密的附和，用对颜色，会给茶席参与者带来不可思议的安定感。茶席上的茶器摆设看起来像是一种参道，凝聚精气神韵，壶不单是壶，它在茶席上闪亮光辉，其隐含的制作者的用心感染了茶人，而杯子的形制与材质，更强烈昭显茶器制作者渴望杯成形后，可以豁然地成为茶人终身伴侣，即使它只是品茗时短暂使用的强烈愿望。日本茶席原是唐物鉴赏之会，其茶会程序中赏茶器十分重要，这也是每次茶席中的议题。“赏茶器”成为今人考证昔日茶人茶席盛会的依据。

茶在不同时代制作的方法不同，品茗即形成各自风格，烹煮的团茶，击拂的抹茶或是壶泡的散茶，分别出现于中国唐、宋、元、明、清各朝，不同时期出现的不同饮茶方式，使用各式各样茶器的场景，都提升着茶融入历代的时代风尚。

 

盛唐茶席，华丽简约在调和中展现出隽永

茶席在唐代华丽的生活风格中绽放意象，茶席传达的是品茗的典雅匀称及隽永。茶叶制法的变换，总会改变茶器的用法，从匀称到隽永，唐代蒸青制茶饮用的“煮茶法”，出现了阵势庞大的茶器组合，从茶碾、水注、茶盏的功能中，蕴藏着社会对茶能带来清醒的悟知。其间的茶器典雅引动的隽永气质，正是今日茶席追求体验与诠释唐代茶文化的品位主张。

茶席的品位是由文化资本所表现出来的品位。唐代茶器的匀称纯质，天然具有成为一种摆放表现的品位。那不只是对出土茶器的怜爱和抽象意境的向往，也是追求具象实物的茶席正在发出回响。

唐代的茶器在今日因喝茶形式的改变再生韵味，隐含的意义不单是一种思古的幽情，而是一种对茶文化的超链接，这也是传统唐代品茗讲究“匀称”才能“隽永”的原点。

 

两宋茶席：点茶流动生活的美学

宋代的吃茶法正是当时文人雅士生活风格的一种意象传达。表现了两宋文化发达的一种盛世，更是生活艺术中的一种美学体验。宋代点茶，是一种具有表现性的、可以直接被观察的活动，但点茶并非单纯的动作展示，而是在操作竹筅击拂茶汤时人的意识。在注水的提起，到击拂的轻、重、缓、急，拿捏稍有不慎，就会坏了茶汤的好滋味。

宋代吃茶法中讲究用蒸青的绿茶，能够让蒸青绿茶发挥最佳效果的则是黑釉茶盏。黑色茶盏具有衬托白色浮花的效果。宋代茶具多采用茶盏，茶色既然是白色的，自然以黑色的茶盏最适宜，如此一来色调分明，利于品评。黑釉茶盏的烧制在宋代得到极大的发展，茶席应用单色对比的凸起。茶和茶器互相烘衬，像一场台设计，也是灯光聚焦宋代茶席所在。

宋代点茶法影响了日本抹茶道，这种品不厌精的时尚，更牵动着茶道精神在他界中的娱乐性，用单色釉的沉敛，凝聚了品茗时的清、精、和、寂，唯有在自我的反省中才能走出生活的品位。