茯茶——一段“从南到北”的故事
简介：茯茶是什么？
茯茶，属六大茶类中的黑茶中的特色产品，是后发酵茶，也是全发酵茶，是西北，哈萨克，蒙古等游牧民族地区特需商品。
因为过去是在三伏天加工，所以称它为“伏茶”。
又因为它的效用类似土茯苓，所以美称为“福茶”。
还有要知道的是，茯砖最早可不是在湖南安化诞生的，而是在距离湖南上千公里远的陕西泾阳加工而成。
常识一：茯茶是最早的紧压茶
据史料记载：泾阳成为南茶西运加工转运的集散地和中转站，始于汉，闻于唐，兴于宋，盛于明清。
一开始，陕西的茶商只是把湖南运来的茶叶，转而销售到西北少数民族地区，但当时主要是散装茶。
随着茶叶销量的不断增加，为了解决茶叶西去运输问题，茶商设法改进茶叶包装，压缩茶叶体积，开始制作砖茶。
大约在明洪武元年（1368年），诞生了人类历史上第一块砖型的茯茶——泾阳茯砖茶。
常识二：茯茶是少数民族的生命茶
公元1368年前后，陕西商人抓住中央政府在陕西实行“茶马交易”的政策机遇，输茶于陇青，逐步垄断了西北边茶贸易。
在运输的过程中，因为茶叶蓬松，不方便长途运输，精明的陕西商人就把茶叶制成砖块，运往西北地区销售。
泾阳砖压成后往兰州投验销售，销售区域主要是当时的西北各省市，比如甘肃，青海，宁夏，新疆，内蒙古等省份。
消费者为藏族、蒙古族、回族、维吾尔族、哈萨克族、汉族等各民族。
茯砖茶具有独特的品质和口味，尤其是化腻健胃、御寒提神的饮用功效为其他茶类所不及。
而西北边陲的游牧民族，常年居住在沙漠、戈壁等荒凉地带，主食牛肉、羊肉、奶酪等，缺少蔬菜水果。
长期饮用茯砖茶能够帮助消化，有效调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用。
因而，在西北地区有“一日无茶则滞，三日无茶则痛”、“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说，尤其适合高脂饮食地区人群饮用。
常识三：茯茶制作落户安化
泾阳县在建国前600余年间曾为茯砖茶的唯一加工地，以其独特的品质口感深受少数民族群众的喜爱，并长期垄断边销茶市场。
泾阳在抗战前还有当地茶厂六十多家，自武汉沦陷后，仅剩延顺、裕民、天泰、裕兴中、昌盛等八家。
1951年统归“泾阳人民茯砖加工厂”，加工“人民牌茯砖”砖茶。
1958年全国供销合作总社茶叶局考虑到在泾阳制茶，存在着二次运输，成本偏高等原因，取消了咸阳泾阳茯砖厂，将茯砖加工的任务全部交由湖南省承担。
其实，早在1942年，安化江南砖茶厂和中国茶业公司湖南砖茶厂都曾试制茯砖，因发花不好，未能成功。
直到1953年，在武汉大学生物系和三名专程从陕西请过去的茶工共同的研究之下，茯砖茶在湖南安化终于试制成功，才有了如今的湖南安化茯茶。
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