尝的茶，是老铁。国家标准定的，储存5年以上的陈香型铁观音。老铁要出好茶，首先是茶要好，其次是储存要得当。三年五年一焙。个人观点，至少要8年以上的老铁，才有作为老铁的价值。不过，如果毛茶基础好，5年也不能说没有好茶。

手头这款老铁，储存了18年左右。是茶厂再包装的。剪开后，干茶颗粒较碎，不如新茶那么颗颗饱满，这应该跟存储和年头久了有关。茶呈黑褐色，已然完全褪去乌龙茶的青。闻后，有一股浓厚的陈香，跟农村的酸菜干味道相似。但没有那么浓。

 

温杯。我泡茶向来爱用白瓷杯。干净，纯洁。我曾经写过一篇文章，叫“用建盏喝茶，喝的是哪门子的茶？”，引来很多争议。泡茶各有所好，开心就好。喜欢用建盏喝茶的，不用在意别人怎么说，自己喜欢就好。

投茶。我喜欢盖上盖碗轻轻摇一摇。一是让茶舒展一些，一是也把一些沉淀在里面的灰尘荡荡。随后，“高冲低泡”，冲水润茶。水温大概在95°左右。我习惯用润茶之茶汤去浇一浇盖碗、茶杯和公杯。

 

头道茶上汤。汤色透亮明润，看上去非常舒服、纯正。茶汤香气并不浓烈，但显出一种沉稳与内敛。茶汤含在嘴里，舌头稍微裹一裹，让不同的味蕾都能够浸润。口感上，醇厚与果酸味并重。同时，留有淡淡的涩味。我个人怀疑，这种涩味，跟泡茶时间过久有一定关 系。但这种涩并不难受，涩后有一点回甘。

头道茶喝完后，整个口腔活了，津液明显。很显然， 是茶唤醒了原本寡淡枯燥的口腔。

第二次冲泡，我有意缩短了泡茶时间。入口果然有所变化，甘醇酸爽，涩味大减。

 

这款老铁非常耐泡，第7泡时依然口感不错。叶底整片与碎片相间。总体而言，是整片叶子和半片叶子居多。应该也是陈放年头有关系了。

价格上，这款茶在2000左右一斤。喜欢喝茶，又有一定经济条件的人，还是不错的选择。

至于味道，虽然不如一些清香型铁观音那么惊艳，但也不错。正如我在朋友圈回答一位小妹妹的询问一样：口味偏醇厚，对于平时饮茶较少的人，第一次喝也许觉得味道重，多喝几次，就会像记住初恋一样回味它。而如果要用两个字来回答的话，那就是：酸爽。

另外，想说说老铁的药用功效，又一想，没有必要，喝茶，就好好说茶滋味。