新手如何喝懂岩茶
刚开始喝岩茶的朋友，常常会面临一个问题——岩茶这么多，我该从哪种开始喝呢？
刚开始喝岩茶，的确会有这样的困扰，关键在于岩茶的种类的确太多了！
武夷岩茶品种繁多，有一千多种。武夷山有三十六峰，七十二洞，九十九岩。
一听这些数字，的确让人有眼花缭乱之感。
岩茶分大红袍，水仙，肉桂，名枞，奇种几个系列。
水仙，肉桂是岩茶的当家品种。
传统名枞有五大名枞：大红袍，铁罗汉，半天腰，水金龟，白鸡冠。
大红袍是五大名枞之首，又单归一个系列。
听完之后是不是觉得更晕了？没办法，岩茶的江湖就是如此，纷繁复杂。
那我们是不是就此打消要学喝岩茶的念头呢？
非也！
虽说岩茶千千种，但是滋味却让人欲罢不能。
茶友们只好撸起袖子认真喝了。
入门茶友也不要着急，岩茶入门可是有诀窍的。
想一时之间把这么多岩茶都学会，这是不可能呢的！
就连岩茶专家也要花上毕生心血研究岩茶，可以说喝岩茶这件事，是活到老、学到老、喝到老。
所以呢，喝岩茶要一步一个脚印，慢慢来，这样才能感受每一种的不同，才会进步。
学习喝岩茶，有2个规律可以借鉴。
岩茶入门规律一：按照火功喝茶
岩茶最大的魅力在于它的炭焙工艺。
因为炭焙工艺的存在，岩茶才能在乌龙茶乃至是六大茶类中脱颖而出。
岩茶根据焙火程度的不同，可以分为轻火茶、中火茶、足火茶、高火茶。
在每个火功之间又有过度，比如中轻火、中足火等。
刚开始喝岩茶的朋友，建议从火功最轻的轻火茶开始学习喝。
轻火茶，是岩茶中焙火最浅的，也是最早上市。
轻火茶有以下特点：
1、香气足
2、茶汤偏薄
对于刚开始学习喝岩茶的朋友来说，高香的轻火是最容易接受的。
轻火茶常见的品种有：水仙、奇兰、金牡丹、黄观音、瑞香等以香气著称的茶。
这类茶很适合那些喝惯绿茶的朋友。
等到适应了岩茶的口味，再渐渐调整，喝火功高的茶。
原则上是要循序渐进。
岩茶入门规律二：根据品种喝茶
虽然说，岩茶的种类很多，让人眼花缭乱。
但是细分来说，武夷岩茶分为大红袍、水仙、肉桂、名枞、奇种5大类。
我们根据种类来喝茶，也是一件不错的选择。
自然，每个种类里都会有些细分。
比如不同的产区（山场）的茶，尽管山场不同，但是品种的香气和滋味的不会差别太大的。
所以呢，根据不同的种类岩茶也是一个不错的选择。
建议茶友们先从水仙和大红袍开始喝，之后是肉桂、奇种。
不同的种类也参考规律一，根据不同的火功喝茶，这样就能够掌握岩茶的喝茶方式了。
看完这篇文章，也许你会很好奇，为什么喝岩茶要从高香的茶开始喝呢？
因为我们非条件反射，我们拿到一种吃的东西，往往呢是先用鼻子闻闻香气，确定香气自己能接受之后，才会放到嘴里。
这喝茶也是一样，往往是香气更能刺激到我们的感官和感知，那些高香的岩茶往往更容易接受。
所以呢，喝岩茶从高香的茶开始就没错了。
等到喝香气的阶段过后，就开始喝岩茶的汤水。
待香气阶段之后，就是要感受岩茶的稠厚汤水了，这个阶段对于“水”的要求就会更高了。
关于入门之后的阶段，村姑陈之后还是告诉大家要如何选茶，另文再表。
看完这篇文章，你知道岩茶入门该怎么做了吗？
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