武夷岩茶的本味
武夷岩茶作为一类广受喜爱的茶，其中包含了大红袍、老枞水仙、肉桂等，同时每个制茶师在制作工艺上会有自己的心得，这也使得即使是同种茶也有不同的风味。
武夷岩茶品种繁多、工艺繁复造就了岩茶滋味与香气的多变。不同的品种、工艺类型有其多样性，每一一泡茶的前后的香气和滋味也会有大的变化。一壶上好的岩茶，常常会到尾水，才喝得出纯纯的“叶子的味道”
这是复杂的岩茶工艺每一道工序附加在叶子上的结果，水份的流失与叶子里的各种成分转化的结果，就是加工工艺对叶子本身的改造，同时也赋予叶子茶的属性，在此也形成了岩茶的风韵。
在岩茶冲饮的前几水，茶水多是内含物的富足度和工艺味的清楚度，但在反复的沸水冲洗与岩茶不断的解析出内含物质的这个过程中，慢慢的工艺的影响消去，叶子本来的味道才凸显出来。
枞味的清楚度、浓郁度、最重要的持久度是老枞的树龄的参考。即便在尾水茶味褪尽，枞味依然幽幽的蕴涵，这是老树味已经成为叶片本身的东西，这是各种工艺的处理也无法去除的本质，叶片的味道始终是在的。
武夷岩茶的本味就是茶树在生长中获得的内涵，之后在叶子的生长中，叶子吸收这种内涵而形成的本质的味道。
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