唐先生是厦门某外企的高管，家中常有客人造访，其中不乏喜欢中国文化的外国友人。外国友人见唐先生家中的茶具，感觉十分新鲜，便希望他能介绍茶艺。他笑了笑，摆手说:“茶艺我可不敢当，但待客的饮茶礼仪倒是略知一二。”

 

那么，何为饮茶礼仪呢？

取茶时，应使用竹制或木制的茶匙，切勿用手抓取，一是不卫生，二是举止粗鲁易让客人产生反感。若无茶匙，可将茶筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动，使适量的茶叶落入壶或杯中。

 

第一次冲泡的茶叶用于清洗茶杯和过滤茶叶中的杂质，因此必须倒掉，给客人斟茶也切勿倒满。俗话说:“酒满敬人，茶满欺人。”这是因为热茶烫手烫口，会给客人造成不便。因此，斟茶只需七分满即可。为客人斟茶时，讲究老幼尊卑，应先给年长者敬茶，而后再给平辈斟茶。将茶置于客人面前时，最好使用托盘盛茶杯。若无托盘，切勿将手指触碰杯沿。端给客人茶水时，应略微躬身，面带微笑说“请喝茶”，也可用手势示意。敬茶不讲究手速快，只求稳当，莫因一时心急将茶洒出。

 

当中途有新的客人造访，主人需置换新茶，以示尊重，否则会有怠慢客人之嫌。即便换上新茶，仍需将第一泡茶冲洗后倒掉，用第二泡茶斟给新来的客人饮用。和客人喝茶闲谈的过程中，若发现客人的茶杯空了，应及时给客人续茶、添茶。如果客人久未喝茶，杯中的茶水凉了，主人需询问客人是否要添新茶，征得客人同意后方可更换热茶。在给客人续茶时，如果茶杯留有茶叶渣，应帮客人清洗杯子或换上新茶杯倒茶。

 

当主人中途有事要离开，应先告知客人有事暂别，稍后继续，而非一声不吭地离开或冒失地离席。不论是主人还是客人，喝茶皆需轻声啜饮，细细品尝。当茶叶覆在茶水上，可用茶杯盖拂去，或轻轻吹开。用手指捻走茶叶或直接吞掉茶叶则有失礼节。