中国人是最缺乏哲学性和辩证性的民族，只要自己喜欢的，吹出花来都脸不红心不跳，自己不喜的那是恨不得踩上一万只脚，让它永世不得翻身。这或许与中国人的斗争哲学类似：不是你死就是我亡，没有第三条路，所谓的理性客观不要当真，就是说说，说说而已，真要涉及到自己的利益，比谁都极端！

螃蟹脚是有黑历史的，它的学名叫做扁枝槲寄生，属扁杆灯心草，多年生草本，多在景迈山古树茶出现，螃蟹脚其实是一种有害的寄生物，寄生于枫香、油桐、柿树或壳斗科、茶树等多种植物上，吸收茶树的养分，以前没有名气的时候不受待见。如果一株茶树上螃蟹脚长的越多，就会营养不良，茶叶生长缓慢，所以茶农们一般都会刻意将其去除。

 

而现在一到市场，吸收茶树养分就成了吸收茶树之精华，换个行头，就是功效性相当强的饮品了，什么消炎、治疗胃病、防止血管硬化、消除疲劳、延年益寿等，当然这些功效有些也确实存在。不过，这样的过分的溢美之词实在就不应该了，过分夸大，好像古树茶长了螃蟹脚是多幸运的事情，也不考虑一下茶树的感受，特别是媒体与专家。但总归说螃蟹脚还是赚到了，现在驰名中外，家喻户晓！

老茶头就苦命的多了，螃蟹脚是大家过分夸大它的现在，老茶头则老是抓着人家的过去不放，是的，老茶头过去是下脚料，是副茶，甚至是一些企业都不会要的东西，而且确实是有点脏。不过现在的老茶头，都改头换面了，清洁卫生，品质不错，纵然有个别不良商家，也不能就此否定老茶头吧，动不动什么垃圾，发酵失败的产物之类的，搞的人家好生郁闷！

这样的认知是要不得的，看人下菜，以偏概全都不应该提倡，正确看待过去，正视现在，客观公正，辩证性、两面性的看问题才是对的。如此不放过一款茶的亮点，可以容忍瑕疵才是有容乃大，心胸开阔的茶人，而且不带着偏见、有色眼睛，才不会错过好茶！

作者简介：小小发酵师，中立客观的普洱茶界观察人，资深评论员；大益行情网特约市场行情分析师，擅长发酵工艺和技术的研究与改进外，更专注于普洱茶产业、市场的动向和发展！