真的是：矿物质大王

铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。无机矿物元素主要有丰富的：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等11种矿物质。

每次都听说茶叶里面含有的无机矿物元素对身体很有益，但你真的知道这些矿物元素到底是啥？有什么益处吗？搬好小板凳，我们来科普一下茶叶里常有的矿物元素 ▼

人体必须的矿物质有钙、磷、镁、钾、钠、硫、氯7种常量元素。

铁、锌、铜、钴、钼、硒、碘、铬8种为必需的微量元素。

锰、硅、镍、硼和钒5种是人体可能必需的微量元素；

还有一些微量元素有潜在毒性，一旦摄入过量可能对人体造成病变或损伤，但在低剂量下对人体又是可能的必需微量元素，这些微量元素主要有：氟、铅、汞、铝、砷、锡、锂和镉等。

但无论哪种元素，和人体所需的三大营养素：碳水化合物、脂类和蛋白质相比，都是非常少量的。

我们用一句话总结茶里主要含有的各个微量元素的作用，简单粗暴还好懂！

钾：促进血钠排除，防止高血压

钙：骨骼的构成元素

钠：保持体内水分平衡

铁：氧的携带者

锰：被遗忘的矿物元素

硒：抗癌矿物元素

 

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真的是：养生小能手

抗衰老！

有研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。

抗癌症！

科学家认在化学物质致癌的研究中，证实了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物--亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。

抗动脉硬化！

研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。

治糖尿病！

日本医学博士小川吾七郎等人临床实验证实，经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常；对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。

防龋齿！

铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟磷酸钙，起到防酸抗龋的作用。

醒酒敌烟！

铁观音不仅能醒酒，而且能敌烟。由于铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。同时，铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力，促进血液循环，把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去，减轻和消除尼古丁带来的副作用。

 

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真的可以：做最美味的茶膳

观音送子

材料：

松子仁、豌豆各20克，花生仁、瓜子仁各10克，玉米仁100克（以上材料合称五仁），铁观音茶叶5克，植物油、盐、味精各适量。

做法：

1. 铁观音茶叶沸水冲泡，取二开汁适量

2. 锅内倒热植物油烧热，五仁如果，调适量盐、味精，放入茶叶与茶汁，猛火急炒，茶汁被五仁基本吸收后起锅。

特点：

色彩斑斓亮丽，视觉效果极佳，与“送子观音”之名协配，有喜人悦客之效。以匙勺舀食，味美爽口。

 

吉祥观音

材料：鸡或鸭1只，铁观音茶50克，葱段、姜片、黑枣、栗子、冰糖、酱油、盐各适量。

做法：

1.观音茶用开水冲泡2次，取末次茶汤放锅内。

2.鸡或鸭切成块放入锅内。

3.栗子去壳待用。

4.黑枣洗净，与栗子、冰糖、酱油一起放入锅内，再放入10人份煮饭入量，水烧开后小炖熟即可。

特点：本品冬日加勾芡，夏日用清汤，起锅时可撒些茶末增加香气。

 

乌龙炸河虾

材料：河虾300克，铁观音茶10克，蒜瓣、盐、胡椒、植物油各适量。

做法：

1.虾洗净，沥干水分，蒜拍碎。

2.植物油倒入锅中，加热至高温，放入虾与茶叶，炸至变色极捞出。

3.加入蒜末、盐、胡椒拌匀炒熟，即可趁热进食。

喝了这么久的铁观音，

你真的了解它吗？

别惊讶了，

赶紧拿起茶杯，泡上一杯吧！