关于茉莉花茶，很多人印象最深刻的就是一个字。——香

是那种你无法忽视的那种香，深深的印在你的脑海中。

一杯茉莉花茶，送到眼前，

不过几秒，茉莉花香就随空气因子在鼻尖舞动，

那样的轻灵，满室的茶香，轻茗一口，花香入喉，沁人心脾。

茉莉花香，可优雅也可热情，下得了厨房，也上得了厅堂。

即便你不懂茶，只要你喜欢香，茉莉花茶就是你的首选。

虽然，茉莉花茶深受大家喜爱，但是，经常饱受争议的茶也是它。

在大家的普遍认知当中，茉莉花茶好像就是很廉价，认为茉莉花茶的品质是劣质的，

其实，不然，当你了解茉莉花茶就知道其并没有那么简单。

 

一、广西茉莉与四川茉莉花茶的区别

广西茉莉 ：首先就是无花，其采摘的茶叶原料是传统的绿茶，比如黄山毛峰，信阳毛尖等，香气淡雅，浓而不冲。

四川茉莉：跟广西茉莉不同的是，有花，为什么有花呢？原因是四川当地的一个加工传统，注重观赏性。它的原料则是四川土生土长的四川绿茶(特点：颜色绿、滋味稍苦涩，观赏性强)，四川绿茶的特性茶味会比较重，相对而言，茉莉花香也较广西茉莉浓烈一点。

二、茉莉花茶的窨制

窨制就是让茶坯吸收花香的过程。茉莉花茶的窨制有“三窨一提，五窨一提，七窨一提”之说。就是说制作花茶之时，需要窨制三到七遍才能让茶坯充分吸收茉莉花的香味。（茶农辛苦在这里充分体现）每次茶坯吸收完鲜花的香气之后，都需筛出废花，然后再次窨花，再筛，再窨花，如此反复数次，才能保证茉莉花茶冲泡数次仍有香气犹存。

三、茉莉花的采摘

茉莉花茶的采摘要求具有严格的规定，不采那种已经开了，或者还没有开的茉莉花蕾，而是要采摘含苞待放的，快要开的花蕾，等到晚上七八点的时候就开花，到时才能跟我们的绿茶能够更好的融合，争取头花（刚开的花）窨制。