《龙井试茶》

水汲龙脑液，茶烹雀舌春。

因之消酩酊，兼以玩嶙峋。

夏天，从一杯绿茶开始

西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。属于绿茶，是中华十大名茶之一，龙井茶产于浙江杭州西湖一带，由古代茶农创制于宋代，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

早 嫩 勤

龙井茶始产于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。

采摘

清明”前三天采摘的称“明前茶”。此茶的嫩芽初迸，如同莲心，故又叫“莲心茶”，一斤干茶有三万六千颗嫩芽，是西湖龙井茶中的珍品。清明后到“谷雨”前采摘的叫“雨前茶”，这时，茶柄上长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似枪，故又称“旗枪”。

饮用特点

1特级龙井扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润

2香气鲜嫩清高

3滋味鲜爽甘醇

4叶底细嫩呈朵

 

冲泡技巧

1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡）

2．西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯（或因个人口味而定） 　 

3．西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)。 　　 

4．冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。 　　 

5．冲泡方式：用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。 　　 

 

寻茶，就在斗茶

长期喝绿茶有很多作用:

1.有助于延缓衰老：绿茶中的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。

2.有助于抑制心血管疾病：绿茶中有一种茶多酚对人体的新陈代谢有着很重要的作用。

3.有助于预防和抗癌：绿茶中的茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效.

4.有助于抑制和抵抗病毒菌：绿茶中的茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。

5.有助于美容护肤：绿茶中的茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

6.有助于醒脑提神：绿茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。

7.有助于利尿解乏： 绿茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。