旌德县古以种茶，产茶历史悠久。

据《宁会要食货志》载，宋高宗绍兴三十二年（1162）旌德县已为产茶大县。

天山真香为新创名茶，属绿茶类。创制于1982年。产于旌德县。主产区天山，地处县境西南边陲与黄山市（太平县）接壤。

旌德县位于安徽省南部山区腹地，黄山山脉东北麓。黄山山脉呈北50度东华厦式构造线，自西南蜿蜒入境，连绵近50公里，境内四面环山，西南、东北有25座千米以上山峰，其二侧为低山丘陵，山间盆地镶嵌其中。

 

县西南边陲中、低山区天山一带，植被茂密，土壤深厚肥沃，生态条件极佳，是天山真香名茶主产区。

采摘标准为单芽至一芽二叶初展，根据鲜叶芽叶机械组成分为特、一、二、三级。

外形挺直略扁，茶芽肥壮，色泽翠绿油润，白毫显露；汤色浅黄清明；滋味醇厚鲜爽，回味甘甜，香气高长，含持久清花香，叶底嫩绿明亮。

 

PS：品饮天山真香，别有一番情趣，将茶芽泡入无色透明的玻璃杯中；起初枝枝茶芽芽尖向上在水中交错起落，茶芽吸足水后皆簇立杯底，恰是雨后春笋，栩栩如生，汤色芽影，赏心悦目；杯盖乍起，馨香扑鼻，细品慢啜，六腑芬芳，冲泡四杯后茶香犹存，余韵犹存。