什么是白毫银针

简称银针，区别于寿眉、白牡丹，白毫银针是白茶原叶中最顶级、最细嫩的部分。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。

白毫银针由福建省的汉族茶农创制于1889年，产地位于中国福建省的福鼎市和南平市政和县，可分北路银针和南路银针两个品目。

 

如何辨别优劣

一：观

白毫银针最为显著的特点是茶身满批白毫，茶叶一层密集的白色绒毛使得茶针看上去就是白色的；福鼎原产地的白毫银针是以福鼎大白茶为原料制作而成，所以芽头很肥厚粗壮；上好的白毫银针成茶只有茶芽，干净利索，茶针根部不存在残渣和茶壳。

 

二：泡

产自福鼎的正宗白毫银针十分耐泡，用80度左右的水可以反复冲泡十几次。如果是陈年老银针，可用90℃甚至沸水冲泡，其香气、耐泡性会更显。

真正经过萎凋工艺制成的白毫银针第一泡甚至第二泡茶汤颜色很淡，茶味也不浓，但经过几次冲泡后味道会变浓郁。

 

三：品

正宗白毫银针茶味清香，入口回甘；白茶香味自然，陈茶有浓厚的陈香味。