在信仰『慢生活』的今天，煮茶已经成为一种时尚，捡拾炭火，细心生火，纵然繁琐，看着小火苗摇曳在清冷的日子里，看着翻滚不息的茶汤，闻着陶罐、铁壶里飘出浓郁的茶香，嘈杂的内心，总可以被熨帖地宁静安详。

煮茶可是件有讲究的事儿，这不，好多朋友就来问哪些茶能煮，要怎么煮。

是直接放冷水里煮吗？能煮几次？要煮多久？……

今天我们就来聊聊怎么煮老白茶（普洱茶暂且不谈）。

Q1

可以直接把老白茶干茶投在水里煮吗？

A

老白茶的前三泡可以用普通的冲泡法喝，第三泡以后可以把茶叶倒入壶中煮，先大火煮开，然后用小火煲。

 

Q2

我想直接用干茶煮，该怎么做？

A

如果直接用干茶煮，则要等水加热到80℃以上再投入茶叶，这样

煮出来的茶汤不会很浓，味道比较好。

 

Q3

用什么壶煮老白茶合适呢？

A

煮白茶的器具，提梁紫砂壶、陶壶、银壶、铁壶、不锈钢壶、咖啡机，甚至是锅都行，但要记得煮茶前清洗干净，不要有油污残留。

 

Q4

煮老白茶时要放多少水和多少茶？

A

一般情况下，茶水比为1：50，也就是500毫升水加10克左右茶叶，可以出汤五次以上。每次不要把壶里的茶汤全部倒完，应该留部分茶汤加水再煮，保留的部分茶汤被称为“续根水”。

 

Q5

煮老白茶要煮多长时间呢？

A

水开后小火再煮上2-5分钟即可，因个人口味而定。喜欢喝浓的茶友可以多煮一会儿，喜欢喝淡的茶友可少煮一会儿，煮后的老白茶茶汤成杏褐色，滋味鲜醇爽口入口后喉咙甘甜非常舒服。

 

Q6

什么样的人适合煮着喝的老白茶？

A

现代医学研究表明，较之其它茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，且富含茶多酚、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等功能性成分，具有消炎降火解毒之功效，而且在抗辐射、抗氧化、抗肿瘤“三抗”以及降血压、降血脂、降血糖“三降”方面的效果尤为显著。特别适用于经常吸烟、喝酒、熬夜、经常使用电脑的商务人士、中老年人及需要延缓衰老的爱美女性。