信阳毛尖作为中国十大名茶之一，又位列绿茶前甲行列，那么作为河南人的您，是否也是对它情有独钟呢？但是又有多少人是雾里看花水中捞月呢？如何对信阳毛尖知根知底？且听昔和君徐徐道来。

说起信阳毛尖，就不得不说唐代茶圣陆羽所言：淮南茶，光州上。光州既是今天的光山、潢川、固始等地。可以说咱们的信阳毛尖可是名重天下，历史名茶。也难怪宋代大文豪苏东坡喝完咱们的信阳毛尖兴致勃勃的挥毫泼墨：淮南茶，信阳第一！

 

信阳高山茶为本地群体种茶树，得益于大别山脉的独特地理位置与气候条件，使得信阳毛尖具有：细、圆、紧、直，多白毫，香高味浓，汤色独特而享誉海内外。

信阳毛尖的顶级茶，多为信阳南湾湖水库周边高海拔所产，在茶人圈谓之‘高山茶’。以每年清明节前几天所采，当天全手工制作而成的信阳毛尖，成为了各大茶商与爱茶人士争先恐后收购的重点。

清明时节雨纷纷，根据昔和君多年的上山收茶经验，每逢清明，信阳总会被蒙上一层细纱，更使得明前毛尖量少而珍。

 

当您手中所捧的信阳毛尖为您增添无限韵味时，它不仅蕴含了春天的气息，更是包含了无数采茶、制茶、售茶的艰辛。每斤的信阳毛尖需要6~8万颗的芽头精制而成，或许您对这个数字没太大的感触，但是您可知，您喝的这一斤茶，是需要一个熟练的采茶工，从早到晚连续不断采摘2天方能获得，再由制茶老师傅花费2小时左右炒制而成。

巨大的人工成本，迫使茶叶的利润微薄。这就造成在信阳大山之中的山村您很难看到有青年男女，更多的是留守儿童与孤寡老人。所以昔和君请您珍稀每一杯的明前信阳毛尖。

 

昔和印象最深的是2014年清明节的前两天，当我们带领采茶工从山上下来的路上，遇到一个8岁的小姑娘，天色已晚却在采茶，得知她的父母在外地务工，自己跟奶奶在家，想趁着放学回来摘一些茶青卖钱，用来减轻奶奶的劳累。不由得让人感慨，山村小孩早当家！