中国人喜欢以茶会客，但是，看似简单的一杯茶中其实却暗含了许多学问，泡茶除了在，斟茶、品茶、添茶上有讲究。但是，其根本最重要的就是普洱茶中的那些礼仪，对于许多新手朋友来说，在这些方面上也许有欠缺，但是，也不用怕，现在老骥就来给大家说一说！让大家不可不知道的中国茶语和礼仪，避免以后各位萌新茶友们，不知道这些东西，在茶桌上引发尴尬而失了礼仪。

主人篇

茶倒七分，懂得让步

想必，这句话，很多茶友应该都是知道的，我们常说“茶倒七分满，留下三分是人情”，想必，看到这句话，大家也都深有体会了。但是，还有另一个意思，想必，大家也听说过另一句话“酒满敬人，茶满欺人”，因为，酒是冷的，客人接了不会烫手，而茶是热的，但是，满了之后接手时茶杯就会很热，这样客人接了就会烫手，有时，还会因为太烫，导致茶杯掉落到地上摔碎，给人难看。

先尊后卑，先老后少

这个问题，我们要分主人和客人来说，如果你作为一位客人，当主人泡好茶，礼貌的说一声“请喝茶”的时候，我们同样要礼貌的说一句“谢谢”或者“莫拘礼”、“莫客气”。当我们饮完一杯茶后，如果有很多人在场，这个时候，茶杯就不便交给主人，让主人收回，我们需要放在自己坐的桌前，等待主人给自己斟茶。

而如果你是主人，在第一给客人斟茶时，要先给长辈斟茶，后为年幼者斟茶。在对方接受斟茶后，要有回敬的反应：如果喝茶的人是长辈，用中指在桌上轻弹两下表示感谢；如果喝茶的人是小辈或者平辈则用食、中指在桌面轻弹2下表示感谢。

先客后主，司炉最末

在邀请了很多人来家里喝茶的时候，在我们敬茶的时候，除了要先老后少的规矩之外，我们还要注意先敬茶给邀请来客人和来宾，然后，再给自家人敬茶。当在场的人都喝完茶之后，“司炉”才可以喝茶。“司炉”俗称“柜长”，什么意思呢？就是煮茶泡茶者，也就是我们自己，如果你先喝或者先把茶分给自家人了，那就是对客人不敬，叫““蛮主欺客”、“待人不恭”。

头冲脚惜，二冲茶叶

主人冲茶的时候，第一泡茶必须冲后倒掉，不可以喝，这个过程叫做洗茶。因为茶中有杂质，是不适合饮用，这样就叫做头冲脚惜。而”二冲茶叶”的意思就是，如果让客人喝头泡茶，就是对客人的一种不尊敬，有欺侮别人的意思。

 

客人篇

喝茶皱眉，表示弃嫌

当我们去别家做客喝茶，当主人将茶分给你饮用时，我们微笑着接过主人手中的茶后，不管遇到什么样的情况，都不要皱着眉头或者挎着一张脸，因为，这样会让主人认为自己的茶不好，不合口味。

“新客换茶”

宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。

“强宾压主，响杯檫盘”

客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫，茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响，否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。

当然，除了以上这些，不管作为主人还是客人在泡茶前和喝茶前，我们也要注意自己的行为，现在，老骥就给大家简单说一下。

 

主人：

泡茶前

1.平时要注意自己的手指甲，泡茶前清洗双手。

2.用滚水清洁所有要使用的茶具

3.用茶刀解开要冲泡的饼、砖或者沱（如果是冲泡散茶，直接放入茶戳），同时向客人介绍茶品的情况，之后，把解开的茶叶放入茶戳，双手奉茶让客人一一鉴赏、闻味。解茶的时候用“剥茶”法，尽量减少碎茶的产生。

不介绍茶品情况的，视为失礼。不双手奉茶的，视为失礼。茶刀刀尖对准客人的，视为失礼。

客人

喝茶前

座位：主人的左手边的是“尊位”！顺时针旋转，由尊到卑，直到主人的右手边，不论茶桌的形式如何，这个是不变的铁律。

尊位的第一顺序为：老年人、中年人，比自己年纪大的人。其中师者、长者为尊，如果年龄相差不大，女士优先做尊位。

座位方面还有一个特别的规定：忌讳“对头”坐，就是头对头和主人面对面的坐！哪怕就是只有你和主人两个人，也不要坐“对头”的，知礼的客人应该做主人右边的“卑位”，人多，实在避免不了“做对头”的情况，小孩子来坐这个位置。

第一道礼节：客人的礼仪最重要的是答礼，也称回礼！所谓的第一道礼节，是指主人冲泡了第一泡茶品，并且请你品尝的时候，作为客人的第一次回礼。

正式的、正规的第一次客人回礼是这样的：

起身，男性抱拳女性合十，一躬，坐下，双手接过（或者双手捧起茶杯）先闻香，后慢慢缀茶一口，放下茶杯，口中称赞主人（或者茶艺或者茶香或者其他的）。