碧螺春茶已有1000 多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春，随手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞 人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品味了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞扬，但觉得“吓煞人香”其名不 雅，于是题名“碧螺春”。关于此茶称号的来历除了康熙皇帝巡幸太湖时亲赐之外，也有碧螺春在明代时就已有茶名的传说，还有一种巧妙的解释说取其色泽碧绿， 卷曲如螺，春季采制，又采自碧螺峰这些特性，因此命名为碧螺春。此茶有长久历史，在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。

功效 ：

1、软化血管：碧螺春茶的嫩芽，含茶氨酸较丰富，适应于冷开水浸泡半小时左右使其茶氨酸溶出，常服对防肥胖、脑中风和心脏病效果较佳。

2、预防晕车晕船：事先用一小杯温碧螺春茶，加2~3毫升酱油饮下。

3、预防识别功能障碍：医学临床调查发现，碧螺每天喝2杯以上碧螺春茶的人比每周不足3杯碧螺春绿茶的人，发生识别功能障碍等老年痴呆症的可能性下降50%。

4、解除心慌症状：口臭或吸烟过度引起心慌、恶心，可用碧螺春茶水漱口并饮用适量浓茶来解除。

5、防治儿童龋齿：碧螺春茶水中的氟可阻止牙齿在口腔酸性环境中磷脱、脱钙，故常用其茶水漱口具有防龋齿的功效。

 

常见的功效：

1、防辐射：经常饮用碧螺春茶具有增强身体对辐射抵抗能力的功效。碧螺春茶含的茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力，经常面对电脑工作的人群和经过放射治疗的病人，饮用碧螺春茶可增强身体抵抗辐射的能力。

2、抑制动脉硬化：碧螺春含有较多的儿茶素，从而具有抑制动脉硬化的功效。儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉硬化，起到抑制心血管疾病的功效。

3、清烟解酒：碧螺春内的茶多酚能抵消酒内含有的乙醇，从而具有清烟解酒的功效。醉酒后饮用碧螺春茶能起到快速解酒，但是饮用的碧螺春茶不能是浓茶，浓茶解酒反而会起到相反的作用，会伤心伤肾。

4、抗菌抑菌：碧螺春茶中的茶多酚和鞣酸可作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。

5、降脂减肥：碧螺春茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢，对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。

6、强心解痉：碧螺春所含咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

禁忌：

1、寒性体质不宜饮用

碧螺春是未经发酵的茶，性质寒凉，且富含多酚类成分，寒性体质的人群饮用会雪上加霜，导致人出现精神虚弱，手脚冰冷、腹泻等症状。

2、胃病患者禁止饮用

碧螺春茶属于不发酵茶，茶多酚含量极高，对胃部有极强的收敛性和刺激性，胃病患者饮用，会加重病症。

3、不宜用碧螺春茶水服药

碧螺春茶含有鞣质、茶碱等成分，这些成分会影响药物的功效，因此一定要谨记不能用碧螺春茶水送服药物。

 

饮用方法

碧螺春泡法之一

1、温杯：清洁并进步杯的温度。

2、滚烫杯身：慢转杯身使杯身的上下温度分歧。

3、倒水：将洗杯水到入水盂。

4、凉水：将沸水倒入杯中，使水温度降到70-80度之间。

5、投茶：用茶匙把干茶悄悄拨入杯中。

6、赏茶舞：茶叶从水的顶部慢飘下去在水中伸展，俗称“茶舞”。

 

碧螺春泡法之二

1、观茶闻香：用茶匙拨出少许茶样入于赏茶碟中，供各位茶客观赏茶叶闻茶香。

2、烫茶杯：取开水壶，往每个杯中冲人约占杯容量1/3的热开水停止烫杯，烫杯的作用是能够温杯和清洁茶杯。

3、水温：冲泡时以纯洁山泉水最好，它不会毁坏碧螺春茶的营养成分，泡茶水温度不宜太高，以80℃为宜。

4、放茶叶：茶与水的比例普通为1：50或依据个人的需求而定。

5、浸润：倒入l/4的开水，让茶叶在水中浸润，使芽叶吸水收缩渐渐伸展，便于可溶物浸出，初展幽香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时分。

6、冲泡：手提水壶高冲低斟重复3次，应用水的冲力，使茶叶在杯中上下翻动，促使茶汤平均，冲水量为杯容量的七分左右，意为“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。

7、闻香：把鼻子悄悄靠近碧绿的茶水，氤氲的蒸汽霎时钻进鼻孔，可谓茶香四溢，幽香阵阵。

8、品茶：一尝二酌三回味。一尝指的是初尝玉液，头一口感到色淡、香幽、汤味鲜雅。二酌即品第二口茶。二啜感到茶汤更绿、茶香更浓、滋味更醇，满口生津。三品碧清、香郁、回甘;再细品味，眼前的不再是茶，而是在品洞庭春天的气息，在品人生的百味。