前几天我们谈到，安化茯砖中的“金花”容易受温湿度的影响，而变得活跃。时下正值梅雨季节，尤其是今年南方的降水量比以往几年更加多，许多茶友便将往年收藏的茯砖拿出来与朋友们分享，不知口感如何？

我想不一定会发现惊喜，可能还会有一点青涩味，这是为什么呢？

因为湿度的提高，促进了茶叶的湿热反应，加快了微生物的代谢和繁殖，从而加快了金花的产生，但是此时产生的大量“金花”，却还处于“青涩时期”，还没有来得及充分的与空气进行氧化聚合,产生有效降低茯砖茶粗涩味的分泌物，增加其醇和的滋味。

 

因此我们最好是在梅雨季节以后，经过夏天的高温，让茶叶适当的失水和稳定之后，在秋天这个收获的季节饮用茯砖更好，尤其是老茶，但是不建议当年的新茯砖茶，当年饮用，青涩味还未化去。

而冬天，慵懒的窝在家中，用铁壶煮上一壶老黑茶，温暖又惬意。

下面我们说说昨天倩倩直播间，芙蓉花开•茯砖的感官品质，审评如何。

我们采用传统的黑茶审评标准，以茶叶的老嫩和采摘时间，将黑毛茶分为4级16等，成品茶分为普通茯砖和特质茯砖。

干评

干茶外形平整，棱角分明，青褐色，压制略松，发花较茂盛。

湿评

汤色橙红，明亮；滋味醇和；香气较纯正，有菌花香，带甜香，冷文有松烟香；叶底黄褐，叶片完整，现梗。