普洱茶冲泡需要因茶而异，新茶、老茶、生茶、熟茶各有其冲泡要领。下面全方位为大家解析如何因茶施泡：

一、生熟新老茶冲泡要领

1新生茶

茶性上很接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。

2新熟茶

正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚以及较重的苦涩味等。新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶(从浓到淡到无味)，可以确定茶的贮存价值，判断其是否有潜力。

3老生茶、老熟茶

老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，我们可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。

 

二、根据茶叶具体状况冲泡

1条索的松紧重实程度

一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”。洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。

2粗老、细嫩、匀齐整碎程度

较细嫩普洱茶不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。而且水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。另外如果茶叶较碎，其浸出物溶解也快，那么出汤相对就得快。

3投茶量

这是个相对的问题，根据饮者的饮茶习惯、饮茶人数、用具大小等相对而定。一般而言，生茶较熟茶少，新茶较老茶少，细嫩者较粗老者少。所以在决定投茶量时，大可不必小心翼翼。

 

三：冲泡方式及动作要领

1、要注意桌面的高度和椅子相对应，这样能保持身体和手臂、手肘、手腕的协调及平衡。

2、为了保持水的活性与注水的稳定，水不宜长时间煮，把水位保持在水壶三分以上，七分以下满。另外留出一些温水，保持着壶里水的温度，不断补充水量。

3、把公道杯放在身体中线的位置，盖碗则置于胸线处，注水时候壶口距离盖碗两厘米以内。水柱要达到均匀且缓而稳，不停不顿，尽量达到水面无波无漪。

4、注水方向为顺时针绕圈，由外到内，持壶高度要，注水至九分满，将壶持平，稳定收水。眼观水柱，心静无暇，呼吸深缓而匀顺，达到呼吸间完成注水，是为上乘。

5、每次泡完，把碗盖掀起，碗底不要留汤，遇天冷干燥，可以用醒茶泡法。每次冲泡完要注意茶叶是否平衡均匀于茶具内。

6、每冲泡二至三次后，要间隔90-120秒，使茶叶落温。天冷干燥时，则注意降温速度，以调整间隔时间。六道之后，让茶品休息5分钟左右，以回缓茶质。新制的生茶，四至六泡后再进行加温，熟茶与老生茶三至四后，可进行加温。