我们都晓得，冲泡一壶好茶，需求留意很多细节，只需有一点没有做好，都有可能影响普洱茶的滋味。以前，小编说过很多关于冲泡普洱茶的方式，也说过很多关于冲泡普洱茶的时分，我们需求留意的细节。今天，小编还要通知各位茶友需求留意的另一个细节，那就是冲泡普洱茶时的时分，我们注水的方式。俗话说：“水为茶之母，器为茶之父”，因而，关于茶而言，除了茶叶、水质和茶具外，泡茶的注水方式对茶汤的香气和口感也起到十分关键性的作用。

冲泡普洱茶，注水这个环节，原来这么重要！

关于注水方式而言，主要有五个变量，任何一个变量没有留意到，对茶汤的口感、丰满、浓淡、温度都会产生影响。那么这五个变量是哪五个呢？如今小编就给大家说一说：注水的快慢、水流的急缓、水线的走势、水线的上下、水线的粗细。那么如何正确的注水呢？如今，小编就来给大家说一说！

注水准则：

注水的手法能够合成为执壶上下、水柱粗细和注水点三个局部。而这三个局部最终对茶汤的影响又表现在水的冲击力大小、水与茶的接触平均与否这两点上。

因而，在注水的时分，我们就需求留意，让水杯从杯底缓缓漫过茶叶，使茶叶内的物质平均地溶解于茶汤。切不可操之过急。由于，迟缓的水流会令茶坚持相对的静止，接触水的茶底迟缓的溶出，在出汤的时分再一次在较低温度下交融，令茶汤的厚度和软度上升，层次感增强，同时令茶汤的香气降落。

 

正确的注水方式：

定点冲泡

倒茶时，将水沿着茶盏边缘冲入，从出汤口的直径对立点注水，水需求经过茶叶刚才滤出。益处在于，能够减轻茶汤呈现的“水味（茶叶薄弱，水的滋味明显）”的现象。

螺旋式

沉着器的中间开端注水，然后环绕着茶壶(茶杯、盖碗)的边缘一圈，盘旋冲水，最后回到中间位置。合适冲泡红茶、绿茶和白茶或者茶在几泡之后泡滋味淡了，需求茶汁尽快浸出的。

普通来说，茶叶在刚开端冲泡时适合用“单边定点法”，冲泡屡次之后，茶汤滋味变淡，能够改用“螺旋法”或“中间定点法”注水，更有利于激起茶味。

 

凤凰三点头

或许很多茶友都听说过这个泡茶方式，也有一些茶友问过小编，简而言之，所谓的凤凰三点头，就是在注水时，上下三次提拉注水，寓意是向宾客表示敬意。合适冲泡叶片肥厚紧实的茶。益处在于，以水柱打击茶叶，使茶叶伸展开来，茶叶汁可以浸出。但是，比拟细嫩的茶叶就不要用这种冲茶方式了。

 

环圈式注水法

这种注水办法指的就是注水时沿壶盖或者杯面旋满一周，提壶收水时就刚好回到了原点。益处在于可以令壶或盖碗局部的茶叶也充沛的浸润，让它们在第一时间接触到水，但是，与其他的注水方式相比，这样的注水方式，就需求一定的浸泡时间。

或许，关于泡茶，一些茶友还听到另一个词，那就是“水线”，在这里老骥通知各位还不分明的茶友，所谓水线就是指的“注水”。

急、缓

在没接触茶叶的时分，想必一些茶友也会和老骥一样，觉得冲泡的时分，注水应该尽量迟缓一点，注水的急缓由茶叶的特性及投茶量决议，若是投茶量比拟多且出汁快的茶也则应控制水流的急冲，由于慢则容易招致茶汤过浓、苦涩。反之，若投茶量比拟少，出汁慢的茶则应该缓冲，这样能够延长茶叶在水中冲泡的时间。

高、低

注水的上下主要关系到两个问题，一是水在冲泡过程中的降温作用，二是在冲泡过程中水线的上下起伏令注水过程中茶和水的动静得到起伏，水线的上下起伏常常被用来做冲泡时的微调。

粗、细

水流的粗细主要关系到注水过程中水的流速，除了跟水的动静有关外，也跟注水的时间和速度相关，同样，水线的粗细也是泡茶者常用的微调手腕