在冲泡普洱茶之前，有个步骤很重要。尤其是经过了多年仓储的老普洱，开封即喝的口感不是最佳，所以老茶客们都知道醒茶特别重要。所谓醒茶，就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香。很多茶友会误以为醒茶就是洗茶，其实洗茶只是醒茶的最后一步。

1、醒茶有什么作用？

醒茶的目的就是为了把茶“从沉睡中唤醒”。普洱生茶存久了难免会产生杂味，而醒茶就是为了让杂味消散，保证香气和韵味的饱满。普洱熟普则会因为渥堆而产生不好的熟气，再加之长时间的仓储，直接开封冲泡的话会有点闷。所以哪怕是仓储得再好，也需要让茶醒一醒。醒茶可以让口感提升一个层次。

 

2、醒茶有两步：干醒和湿醒

将存储的普洱茶拆封，换种方式再存储一到三个月，从而去除异味和发散茶气。这就是干醒。

而湿醒则是把茶的第一泡倒掉不喝，以此来让茶叶得到舒展和提高温度。人们将这个步骤称为洗茶，其实叫润茶会更合适。

 

3、普洱茶干醒的步骤？

 （1）、撬茶

普洱茶一般多是饼茶，拆的时候会有一些麻烦。要想让茶叶尽可能的完整，您需要从茶饼侧面插入茶刀，上下晃动，将茶叶轻轻撬起。必须注意沿着茶叶的条索撬，以避免茶叶撬碎。

（2）、给茶透气

撬好茶后，置于瓷盘上，并放入干燥通风处。另外还得在茶上面盖一张透气好的纸，以防止灰尘或杂物落在茶叶上。特别注意茶叶不可强光直射，且应该隔绝其它异味。这样放2-3天，当然如果渥堆味比较重，也可加长时间。

（3）、茶罐储存 

给茶透气完毕后，应该用透气好的茶罐来储存，最好是陶罐或紫砂罐。一般要存放2-3个月，千万别过度醒茶导致茶香散尽。透气性好的茶罐导热慢，能保持罐内温度、湿度稳定，从而保证茶叶的干醒效果。

 

4、普洱茶应该怎么湿醒？

干醒过后，在喝之前还得湿醒。沸水冲茶后加盖迅速出汤倒掉，一定要避免过度浸泡而使茶浸出物质过多，从而致使正式冲泡时茶味变淡。

对于水温的控制，需要根据不同的嫩度来控制。原料较老的茶，可用沸水醒茶，原料较嫩的茶，适当降低温度醒茶。

时间的控制则需要根据茶叶的紧压程度来把握。压得较紧的茶，可以适当延长醒茶时间，让茶叶慢慢展开。一些普洱熟茶，如果觉得醒茶不够充分可以进行两次醒茶。

总之，干醒和湿醒是泡好一壶普洱茶的第一步，茶醒得好，可以在很大程度上提升茶的口感。普洱茶就是这么傲娇，想泡好她，您还真得有技巧。