怎样描述潮州凤凰单丛茶的韵味
大多数非专业人士只能用“好喝”、“很香”、“有点浓”、“有点苦”等简单词汇来表述喝凤凰单丛茶的感受，而无法进行更深层次地解析。
凤凰单丛茶质：汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、淡”来表达。
清醇：茶汤入口爽适，清爽带甜。
老枞韵：主要指老树的味道，一般树龄30年以上的单丛茶品才能表现出老树的韵味，感官表现香沉稳、味厚劲足，三泡显真味、十泡味显、二十泡味香。
高山韵：高山茶所特有的清高细腻、丰韵饱满、厚而回甘的综合体现。
苔韵：高山老枞的独特感官表现，似苔藓的清新、湿润深深地烙进汤水之中，海拔1000米以上，常年多云雾的生长环境，成茶才能做出此味道。
凤凰单丛茶性：单丛茶水浸出物的含量及协调性，主要表现为口感的刺激性及对身体的刺激性描述，常用“强、弱”来形容。
香气：鲜叶在制作工艺中形成（关键环节晒青、做青），香型分为花香、果香、花蜜香、蜜香、辛辣香、药物香等，香气特点清长、高强、浓郁、沉稳之分。
火味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火候香味，随时间演变，火香退却转化，而产生其它香味。
层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指凤凰单丛茶汤香气和滋味在口腔中转变的丰富感觉。
凤凰单丛茶气：凤凰单丛茶气在凤凰单丛老枞茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
茶香内敛：香气不张扬，其香沉在水。
饱满：指凤凰单丛茶汤内含物丰富而带给口腔的一种充实感。
喉韵：品凤凰单丛茶后，凤凰单丛茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、有喉底。
生津：指齿颊间、舌面上、舌喉底、有小气泡不断的涌出。
回甘：指入口的苦化开之后感受到的甘甜。
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