小黑：白茶是不是越老越好呢？

小白：嗯，是的，白茶收藏年份越久，其药用价值越高，一般存放五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。

小黑：那南方和北方存储白茶的方式有什么不同吗？

小白：南方和北方储存白茶，由于气候不同，差异很大。白茶在福鼎和南方地区，内含物转化速度快，北方则慢，因此储存福鼎白茶最好办法是在福鼎当地存上3到5年，然后放在北方长期储存。

小黑：白茶放到罐子里储存好不好呢？

小白：最好选用能够防潮，避光且能够很好放置香气流失的铝箔袋或者锡纸袋存储。至于选择茶叶罐，能够有效防止茶叶被压碎，但要求密封性要好。

 

小黑：白茶为什么要避光贮藏呢？

小白：茶叶经阳光照射，会产生光化学变化，在短时内，就会产生非常不愉快的气味，在温度23度恒温下实验结果表明：1.全挥发性成分因光线而产生异气的茶叶中，增加了四种未知成分。2.液面上气体挥发成分因光线产生了n-戌醛、丙醛、乙醛和1-戌烯四种成分。3.感官审评有明显变质气味，甚至不堪饮用。也就是平常所说的“日臭味”， 如果单饼放在阳光不时会照到的地方三个月后就会有异味，而且还会快速跑香。家庭存茶最好放在纸箱内。茶店架子上尽量少放茶，只放必须的样品，买茶人不要买架子上的样品。

 

小黑：哦，是这样啊，我懂了

小白：再补充一下，白茶要让它自然发酵后期转化也要需要跟空气接触，主要控制的是湿度、温度，并保持避光通风， 所以你买来的白茶如果是新茶，可以把它拆开，然后拿锡纸袋或者铝箔袋装好，不要绝对密封，放上一些食品用的干燥剂，然后用铁盒或者纸盒封存。

小黑：那我如果把白茶摊开放是不是就会转化快一点了,是不是很快就能变成老白茶了？

小白：喷血...小黑你都没有听懂吧，你好好到莫道学堂去学习吧，不要再出来闹笑话啦

小黑：...