最近跟很多茶友闲聊，不约而同地提到了煮茶容易涩口的问题，新茶建议不要先用煮茶器煮，先泡5-6到后再煮，然而三到五年的高等级白茶。

用煮茶器直接煮或者先泡煮两种方法都可以的，今天就介绍这两种方法，有兴趣的茶友可以试试哦。

 

茶壶选择，推荐带滤网的玻璃壶

对大部分刚接触白茶的朋友而言，玻璃壶更直观，也更好把控。之所以强调带滤网，是因为茶叶在水中直接煮容易导致茶汤浑浊（有些茶叶的确容易出现这个问题），影响口感。小编也曾遇到这个问题，还被朋友调侃为：炖茶。

 

新茶先泡后煮，让茶醒过来之后更好的释放内质，新茶如果直接煮的话，容易涩口。老白茶（三年以上白茶哦）的话，用先泡后煮，或者直接煮。这两种方法结合也是非常好的。因此，三到五年的老白茶，可泡可煮。新茶是先泡后煮，并且更多的时候，还是建议将这两种形式结合起来：先泡后煮。

 

高等级白牡丹白茶芽多叶嫩，盖碗冲泡的适合温度为90度到95度之间，三到五泡之后，可将叶底转移到玻璃壶的滤网中，同时，盖碗出的茶汤可以直接倒入壶里，适量加水就可以开始煮了。小火慢煮，既沸即止，煮茶，要拿捏好一个“慢”字，切勿心急而选择大火力。笔者建议200瓦或者400瓦，小火慢煮，茶汤沸腾即可，然后出汤一半。再加水，按照上面的步骤循环往复。