鹿苑黄茶
山南(道)：以峡州上。(原注：峡州生远安、宜都、夷陵三县山谷)
——陆羽《茶经·八之出》
湖北宜昌的远安县，古属峡州。唐代，远安就出产茶叶，这在陆羽的《茶经》中有明确记载。
远安现在比较驰名的茶，叫鹿苑毛尖，有时也干脆叫鹿苑茶，或鹿苑黄茶——因它属于黄茶类。
茶名鹿苑，实则因寺名茶。
鹿苑寺在远安县城西北不远的鹿溪山中。相传，古时山林中常有鹿群出没，嗷嗷而歌，后有人围苑驯养，久之山名鹿苑山。南宋，始建有寺，便曰鹿苑寺，其至今已有770多年历史。
鹿苑茶起源于鹿苑寺。起初（公元1225年），僧人在寺侧载种，采摘后精心制焙，香馥味醇，但产量甚微。其后，当地村民争相引种，产茶范围遂逐步扩大。
清乾隆年间，鹿苑茶始贡。相传乾隆皇帝饮后，觉清香扑鼻，感精神倍振、饮食大增，封其为“好淫茶”。后民间有“清漆寺的水（今湖北当阳县），鹿苑寺的茶”的赞语。
鹿苑茶以揉捻后久堆焖黄的方式制作。
其鲜叶采摘在清明前后15天，标准为一芽一、二叶，要求细嫩、匀齐、纯净；成茶条索环状（环子脚），白毫显露，色泽金黄（略带鱼子泡）；开汤后，汤色黄净明亮，叶底嫩黄匀整，香郁高长，味醇甘凉。
目前，远安鹿苑茶已被列入省级非物质文化遗产名录。
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