老茶要怎样冲泡才干领会其臻味呢？一款好茶，茶好是根底，冲泡则是赋予其二次生命的过程。正确合理的冲泡办法，是对老茶的尊重，是对岁月的尊重，也是对喝茶人的尊重，更是展示老茶魅力的必需。

茶水器境的相得益彰

泡茶，不只是简单的投茶冲水，也不是重复的出汤入口。很多事情只要细致静心的去做才干窥得其中一二，比方读书，比方泡茶。所以在泡茶之前，首先泡茶人的心要静。老茶的精华，掩藏在岁月所赠予的光阴之味里。新茶常常尖利似少年，老茶却安然沉静如中年，褪去冗杂的外衣，剩下无尽的圆润容纳，万千变化躲藏在温润的茶汤背后，没有一颗沉静的心，如何泡得出这凡而非凡的滋味?

关于老茶来说，用紫砂壶来冲泡是比拟好的选择，老茶配好壶，才干相得益彰。

水，可选用山泉之水或纯洁水。

投茶量，可参照喝茶人的几、紫砂壶容量的大小，人多壶大，投茶量稍大一些，8-10克为宜；人少壶小，投茶量稍少一些，5-7克为宜。

 

醒壶醒茶激起内质

醒壶和醒茶的工序十分重要，假如投茶前曾经高温淋壶醒壶了，第一道洗茶时沸水先入公杯，再入紫砂壶，稍稍降低水温，假如没有高温醒壶，第一道洗茶时直接以沸水入壶，醒壶也醒茶。

冲泡老茶，首要是高温。泡茶的水温一定要高，老茶经过十几年的沉淀，曾经进入一种平稳转化状态，高温才干将其中躲藏的内质激起出来。所以冲泡时，为了保证水温，沸水入壶时，低冲，疾速浇入，除了入水，壶盖不要翻开，坚持壶内温度，同时收敛住茶气。每一泡入水之后，沸水淋壶一遍，可坚持高温。另外，在注水时，稍稍让水溢出壶口，让茶汤浸润壶身，有较好的养壶成效。

冲泡时，前六泡能够即入即出，大树老茶的耐泡度比拟高，茶汤滋味一直十分丰满，老茶的陈香和木香十分浓郁，这也是紫砂壶冲泡老茶的益处，茶气和茶香愈加靠拢，可以坚持香气高亢浓郁，高温下快速出汤，能在激起滋味的同时减轻涩味。

 

“闷泡”“留根”保耐泡度

冲泡时，前六泡能够即入即出，高温下快速出汤，能在激起滋味的同时减轻涩味。六泡之后开端需逐泡增加闷泡时长，每次不要增加太多，5秒、10秒、15秒、20秒地逐次增加，依据茶汤的滋味丰满水平和能否呈现水味来定，大树老茶的耐泡度能够到达15泡以上左右，在第9泡之后才开端闷泡，第15泡时闷1分钟，香气从沉稳厚重转为高亢四溢，陈香渐隐，木香和菌香极端芬芳，甜度增加，品饮时温馨爽口，有清爽的暖和感。

在9泡以后，冲泡时能够增加淋壶次数，增加壶内温度，激起茶的内质，提升香气。从第12泡开端，能够在每次出汤时不要一次出完，留三分之一茶汤在壶内，和下一次冲泡时一同出汤，俗称“留根”，这也能坚持后续的茶汤滋味丰满度，增加老茶耐泡度。每一泡入水之后，沸水淋壶一遍，可坚持高温。

 

领会老茶神秘的“体感”

老茶的神韵和茶气均属于体感的范畴，学习普洱茶，就得了解神马是体感？

鼻子是我们人体最敏感的器官之一，体感就从鼻子开端吧。从开水跟茶接触的那一刻起，鼻子就开端与茶密切接触了。盖香、杯香、叶底香，嗅香没有鼻子是不行的。无论何种茶，用鼻子嗅香是学茶的第一课，刚学茶时，最习气的动作就是闻茶的挂杯香，常常会由于一款茶的耐久不散的挂杯香而欣喜不已，并以此判定这就是一款好茶，而杯香孱弱的茶会被我们断然否认掉，能够说是鼻子带我们进入了一个巧妙而神奇的普洱茶的世界。

对回甘的体味，靠的是我们的舌头，舌尖、舌面、舌根，还有左右两边的两颊部位，都是对普洱茶的甜美物质最敏锐的中央。舌底鸣泉的感受，靠的就是舌根和两颊的觉得，回甘激烈的茶同时会有猛烈的生津产生的，鸣泉就是口水在回甘的作用下不时产生的一种生理反响，一种很过瘾的觉得。

 

茶汤滑到喉咙处，喉咙的感受不是普通人能觉得到的，这不只是需求功力，更关键的是你对普洱茶老茶投入感情的几，越是爱之深，越是用心感受，你的喉咙越是敏感。喉咙的感受就是所谓的喉韵，喉韵越是深沉深长的茶，越是顶级，妙趣横生。

茶韵过喉，就是胸腹了。胸腔和腹部对茶韵的感受，根本就是靠茶的气息了，质量越高、茶质越厚的茶，胸腹的感受越是明显和激烈。普洱茶特别老茶喝到一定的层次，茶气也会往丹田聚集，然后扩散至全身，最后窜至头顶。茶气在人体最直观的表现就是头部了，一种由内而外自下而上的田野气息会在脑子中四处窜，对神经的冲击力奇强，几杯下肚，就有迷糊之感了，浑身无力，浑浑欲眠，却又越是想饮之。这就是我们所谓的“茶醉”了。茶醉还有一种普遍的表现，那就是茶喝多了而醉，多的意义是几个小时以内从头到尾喝了几款茶，这种状况非茶气的表现，而是过度而醉，就是血糖喝低了，非茶气的作用。

普洱茶的体感，特别是普洱老茶的体感，从上到下的感受是鼻子、口腔、舌头、喉咙、胸腔、腹部以至到丹田，然后是由下而上到头部大脑，一款质量杰出、生态荒野的茶会带给你这种圆满的体感，一旦喝上这样的茶，那种觉得在脑海里留下的痕迹将会永不磨灭。