中国按照自然气候等特点将国内的茶区分为四大茶区。

1、华南茶区

华南茶区又称“南岭茶区”。有乔木、小乔木、灌木等各种类型的茶树品种。此茶区水热资源丰富，土壤肥沃，茶区土壤以砖红壤为主，部分地区也有红壤和黄壤分布，土层深厚，有机质含量丰富。该区以生产红茶、乌龙茶为主。同时也是白茶、六堡茶、花茶等特种茶的重要生产基地。年平均气温为19--22℃，年降水量在12O0毫米--2000毫米。

华南茶区主要包括福建、广东、海南、台湾、广西5省区。其中如福建的“三大工夫茶”、安溪铁观音、武夷岩茶、福鼎白茶、广东凤凰单丛、英德红茶、海南五指山茶、广西凌云白毫、梧州六堡茶、台湾冻顶乌龙茶。

 

2、江南茶区

江南茶区又称“中南茶区”。种植的茶树以灌木型为主，少数为小乔木型。茶区大多为低丘、低山，只有少数在千米以上的高山，如安徽的黄山，江西的庐山，浙江的天目山、雁荡山、天台山、普陀山等。这些高山，既是名山胜地，又是名茶产地，黄山毛峰、庐山云雾、雁荡毛峰、普陀佛茶均产于此。茶园分布于丘陵地带，土壤多为黄壤，部分为红壤。全区基本上属中亚热带季风气候，年平均气温为15℃--18℃，冬季气温一般在-8℃，年降水量1400毫米--1800毫米。

江南茶区包括浙江、江苏、江西、安徽、湖南、湖北等省。如浙江杭州西湖龙井、洞庭碧螺春、顾渚紫笋、南京雨花茶、庐山云雾、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶、君山银针、安化黑茶、湖北老青砖、恩施玉露、宜红工夫等。

 

3、江北茶区

江北茶区又称“中北茶区”。种植的是灌木型中叶种和小叶种茶树，生态环境和茶树品种均适宜绿茶生产。茶区土壤多属黄棕壤或棕壤，是中国南北土壤的过渡类型。加之，本区不少地方，昼夜温差大，有利于茶树有机质的积累，因此，所产绿茶具有香气高、滋味浓、耐冲泡的特点，如信阳毛尖等。最北的茶区，茶区年平均气温为15℃--16℃，冬季绝对最低气温一般为-10℃左右。年降水量较少，为800毫米--1100毫米。

江北茶区主要包括陕西、河南、山东、甘肃等省。如陕西紫阳毛尖、午子仙毫、信阳毛尖、日照绿茶、甘南绿茶等。

 

4、西南茶区

西南茶区又称“高原茶区”。云贵高原为茶树原产地中心，地形复杂，有些同纬度地区海拔高低悬殊，气候差别很大，大部分地区均属亚热带季风气候，冬不寒冷，夏不炎热。土壤状况也较为适合茶树生长，四川、贵州和西藏东南部以黄壤为主，有少量棕壤；云南主要为赤红壤和山地红壤，土壤有机质含量比其他茶区更丰富。本区具有立体气候的特征，年平均气温为15--19℃，年降水量为1000--1700毫米。

西南茶区主要包括云南、四川、西藏、贵州、重庆5省区（市）。其中所产名茶如云南普洱茶、滇红工夫、下关沱茶、四川蒙顶甘露、峨眉雪芽、竹叶青、雅安藏茶、巴山雀舌、七佛贡茶湄潭翠芽、都匀毛尖、永川秀芽等。