雅安市位于四川盆地西缘，成都平原向青藏高原过渡地带的盆周山区，古称“青衣羌国”，原西康省省会，有“西蜀漏天”、“雨城”之称。

境内多山，土壤含较多有机物的砂质壤土或砂砾质黏土，表土层深厚，组织松软，养分丰富，易于排水，适宜茶树生长。

早在2000多年前的西汉时期，雅安的茶叶就经四川茶马古道运到大渡河以西的藏；唐时，更因文成公主和亲入藏，雅安的茶源源不断输入西藏。它既是“西北少数民族生命之茶”，又为汉藏民族之间团结的纽带。

 

雅安茶作为”以茶制边”的战略物质，在“和亲”和“茶马互市”时期，它是以蒸青团茶的面目出现的；大约始自明朝，它便转化为黑茶这一新身份。

现在意义上的藏茶即是黑茶。由于旧时雅安是西康省的省会，故取西康的“康”，并茶叶的砖形，又名康砖茶。

 

雅安藏茶在加工制作上有自身的特点。

它采用成熟茶梢为原料，经杀青、揉捻、渥堆发酵、蒸压成型等制成，褐叶红汤、陈醇回甘。由于是深度发酵茶，它存放的时间越久其味越醇厚、甘爽、陈香，”不变色、不变质、不变味、不变气”。

 

藏茶为高原生活的人们补充各类维生素、微量元素、水分，促进摄入体内的牛、羊肉、奶酪等高脂食物的分解和消化；有抗高血压、高血脂，清除胆固醇沉积等作用；还有抗高原缺氧和抗高原辐射的作用。

在饮用中，藏族同胞按喜好不同，或加奶、加糖、加盐、加酥油、加芝麻、加花生等；外国人则喜欢加香料、咖啡、可可、巧克力、蜂蜜、水果等。这体现了藏茶具有极强调饮性的特点。