云南作为世界茶的发源地，大家首先想到的是普洱茶。

其实普洱茶原先只有生茶，属于自然发酵陈化，因为之前普洱茶主要消费是在香港、台湾和马来西亚一带，他们喜欢喝老茶，就通过渥堆发酵的工艺把新茶做出类似老茶的汤色和口感，才有熟茶。

那么，云南除了普洱茶以外，还有什么 呢？

用四个一来概括。一生、一熟、一红、一白。

生、熟就是上面讲的普洱生茶和普洱熟茶。红茶指的是滇红和晒红茶，其中滇红是引家的工夫红茶工艺，晒红是云南普洱本土的工艺，旧称“太和甜茶”；白茶也分为两种，一种是月光白（也叫月下美人），是70年代香港引进的工艺，另一种是老白鱼，比月光白更简化了部分工艺，但是对原料会更讲究，冷热浓淡怎么泡都是清甜。

 

下面说说这四种茶的基础特征，了解这些，你对云南茶（简称云茶）就大致了解了。

一、普洱生茶（三年内新茶）

感官特征

气味：含有独特的芳香物质，除了茶香外还有其他的花果木香等；口味：苦、甜为主（如果出现酸味，大多是受潮了）；口感：顺、滑、生津、回甘（至于其他厚、稠、薄等特性因茶不同各有变化），让嘴巴舒服的张开，茶后不吃其他，回甘可以达到半小时以上。

功能

提神、清新口气、防辐射、抗衰老、清肠助消化等

其他

汤色透亮，耐泡在10杯次以上；适合长期储存，每年气味、口味和口感会发生变化喻为喻为可以喝的时间。

 

二、熟茶

感官特征

气味：有药香、陈香，无霉味和异味；口味：清甜，无苦味；口感：顺滑厚润

功能

养胃暖胃、降压降脂、去油化腻，有减肥塑身的功效

其他

汤色透亮，耐泡在8杯次以上；适合长期储存，可长期储存，时间变化没有生茶明显。

 

三、红茶

感官特征

气味：有蜜甜香、玫瑰、糖香等，滇红香气高扬，晒红香气婉约；口味：甜；口感：顺滑，无苦涩感，无口干

功能

性温和，暖胃驱寒，抗衰老抗氧化，软化血管，美容养颜。

其他

汤色透亮，滇红在四五泡，晒红在10泡左右；滇红趁新鲜喝，晒红可长期储存，最高可达20年。

 

四、白茶（三年内新茶）

感官特征

气味：有蜜香、清木香；口味：月光白淡泡甜浓泡会有涩味，老白鱼浓淡都是清甜；口感：顺滑、清爽

功能

疏肝气，宜酒后、熬夜后喝，可辅助驱色斑。

其他

茶中工艺最简，汤色透亮，可长期储存，俗话说白茶三年成药，可治小儿轻微腹泻。

喝普洱茶，也喝喝其他云茶，既适口又养生，每天一杯茶，让身体健康，让心情愉悦。