之前我们讲过，喝茶根据四季来调整，冬天适合喝红茶，所以有人就会疑问，那夏天能不能喝红茶呢？

有的人对红茶有一个误解，以为红茶只适合在秋冬季节饮用，其实不然，夏天也是可以喝红茶的。

红茶，性温，而非性热。

夏天喝红茶并不会越来越热。反而是红茶中所含的咖啡碱，可调节体温，也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄来维持体内的生理平衡，因此也有利尿消暑作用。

祁门红茶

今天，杯小茶又要来给大家推荐祁门红茶了，共有两个风味。一款是祁红毛峰，芽头更鲜嫩，滋味更加清甜，适合推荐给想喝更优质祁红的茶友；一款是祁红香螺，滋味香醇，汤色美艳漂亮，适合推荐给喜欢自己diy奶茶的茶友。

如果说起红茶，那不得不提到祁门红茶。因它是世界三大高香红茶之一；因它有奇特的“祁门香”，似花、似果、似蜜；因它是调饮茶里出色的茶底，搭配花果乃至牛奶都拥有其极强的包容性；更是因它带给人体充盈的营养，越喝脸色越红润。

祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富。

 

“祁红特绝群芳醉，清誉高香不二门”。

这句美言说的不是别的，正是享誉世界、香名远播的祁门红茶。祁门红茶，世界三大高香红茶之一，长期供应英国皇室。1915年，祁红获巴拿马万国博览会金质奖章，自此声明显赫，百年不衰。

祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”)；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。

“祁门香”优雅动人，极具辨识度。

说到祁红，不得不说“祁门香”，有人说是苹果香，也有人说祁门香似花、似蜜、似果，有蜜糖香，世人对于神秘的祁门香有着各种各样的表述。祁门香是一种淡香，持续而长，十分优雅。

祁红之所以受欢迎，还在于其极强的包容性。

祁红适合调饮花草茶、奶茶、果味茶等等。在调饮茶中，其表现的汤色特别好看，尤其是调饮奶茶时呈现的桃红色格外讨人喜爱；其香气滋味独特，不会掩盖调配品的特性，在入口时仍然能够感受到红茶那股让人惊喜的清甜。

清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。

在大白瓷壶中加入3匙祁红，加开水至七分，静置3分钟，倒出的茶汤即可与鲜奶调配。调配果汁同理，需注意的是，配果汁前让茶汤温凉，否则影响果汁的原味。

 

那么本期推荐的祁红香螺与祁红毛峰有什么区别呢？

在等级上的划分，这两款祁红是一样的，都是以一芽一叶为主，属于特级。

在工艺的区分上，祁红香螺是在传统初制工艺的基础上，在揉捻叶发酵后增加了控温做形，通过手工搓揉，使干茶外形卷曲成螺状。而祁红毛峰弯曲的外形，主要是在发酵叶烘干后，进行整形归类的工序中形成的。

在内质香气方面，同是特级，祁红香螺的嫩甜香较显，滋味鲜醇甜，汤色红艳，叶底细嫩显芽。祁红毛峰的甜香显，叶底柔嫩，滋味与汤色与祁红香螺相似。

综合来讲，这两款祁门红茶，茶色红润透亮、汤色纯正，一经水泡开，空气中都弥漫着馥郁的“祁门香”气息，入口优雅动人，口感醇和鲜爽，香气细腻，极具辨识度；叶底规整匀净，每一颗芽头清晰可见。