“武夷名丛半天腰,似兰似桂似香橼。杯小能尽长江水,甚羡九曲采茶人。”诗中提及的“半天腰”就是武夷岩茶中的“四大名从”之一。那么,这么奇葩的岩茶名字是怎么来的?它的名气又从何而来?
半天腰?or 半天妖?
据罗盛财编著《武夷岩茶名丛录》记载:半天妖,原名半天鹞,又名半天夭、半天腰,产于九龙窠三花峰之第三峰绝顶崖上。据考证,清代已有半天腰,主要分布在武夷山内岩,隶属马头自然村。1979年整理武夷名丛时,由武夷山茶叶研究所,给予重点保护和栽培,是武夷茶生长地点最为险要的一株名丛。
据林馥泉《武夷茶叶之生茶制造及运销》一书记载:当时调查武夷山茶树品种中至最费力者,在三花岩岩脚,仰瞻绝崖,咋舌说,半天妖道地半天妖也。由于茶树长在陡峭的悬崖,其摘时岩缝过于狭窄无法使用竹篮,而是在采茶人腰间挂一布袋扶梯而上,年产量约1.2斤。
当时为了保护好这一名枞,只剪取其中生长尚好的一株进行剪穗扦插繁育,并决定在茶树上方岩壁上刻字。根据武夷山名枞等取名的习惯,多以生长地特点、茶树芽叶特征以及成品茶特色而定,因此决定以“半天腰”为准。现在这三个大字,站在天心永乐禅寺处即可看到。
半天腰:恰如其分的色香味
和武夷岩茶其他名从相比,半天腰的特征并不十分突出。既没有达到肉桂的香气,也没有突破水仙的醇厚,但它却拥有了恰如其分的色香味。这使得半天腰显得更为和谐,这种和谐令人舒服。
因为经过风化的砾壤具有丰富的矿物质,而恰好半天腰生长在山上岩壁的烂石砾壤中,所以半天腰茶树所含的矿物质微量元素也更丰富,如钾、锌、硒的含量较多。尤其半天腰中的咖啡碱和芬香物质含量丰富,能够利尿醒酒。
半天腰给人的感觉是妖而不冶,媚而不俗。半天腰叶色浓绿,叶质较厚脆,芽叶紫红色,因高处气温稍低,萌芽且迟,所以大都在5月上旬采摘,适合制做乌龙茶。半天腰茶叶外形紧结,条索紧实,色泽青褐,香气清淳馥郁。冲泡时香气袭人,滋味浓醇,熟果香气鲜明馥郁,回甘清甜持久。茶汤汤色金黄清澈,滋味浓厚,回甘润喉,岩韵明显,泡后茶叶叶底软亮。