老白茶既是贮存多年的白茶

在这存放的过程中，茶叶内部逐渐发生变化

汤色慢慢变红、香气逐渐挥发

滋味也变得越来越醇和

当然

老白茶的冲泡方法不能和新茶一样

那么老白茶应该如何冲泡呢？

别急……

盖碗泡法

盖碗泡法分为

投茶、洗茶、冲泡、出汤四步骤

投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。

洗茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。

冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。

出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。

 

紫砂壶冲泡

紫砂壶冲泡分为

温具、置茶、醒茶、冲泡

出汤、分茶和品茗七个步骤

温具：沸水冲洗茶具。

置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二。

醒茶：洗茶2-3次，以便唤醒茶味。

冲泡：90℃-95℃，当然年份久的老茶沸水为佳。

出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）。

分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用。

品茗：闻其香，观其色，品其味。

老白茶叶底蒸煮法

老白茶叶底蒸煮法分为

温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗六个步骤

温具：沸水冲洗茶具。

置茶：可先将沸水倒入紫砂壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中。

冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤（可煮久一点）。

出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中（每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）。

分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用。

品茗：闻其香，观其色，品其味。

 

1

独特的杀菌和消炎功效

白茶能改善人体消化道的微生物菌群，提高对肠道疾病的抵抗力；有利于解毒排泄和水肿缓解；能改善过敏性皮肤病；福建民间也有用白茶涂抹伤口和褥疮等偏方。白茶提取物抗乙型肝炎病毒的体内外实验结果显示，白茶提取物在体内有抗乙型肝炎病毒的作用。

2

延缓皮肤衰老和护肤美容作用

近年来，科学家发现白茶有防止皮肤细胞老化和氧化的作用。

首先，白茶含有的多酚类组成比例均匀，尤其是具有较强生物活性的表没食子儿茶素没食子酸酯，而多酚类化合物均有强抗氧化的功效。另外，白茶中具有抗氧化活性的黄酮类的含量是其它茶类的1.42-2.14倍。因此，白茶及其提取物可作为抗氧化剂起到抗衰老的作用。白茶提取物是一种高效的抑制脂肪生成和促进脂肪分解的天然物质，还可起到瘦身减脂的作用。

第二，随着年龄的增长，皮肤中的透明质酸在透明质酸酶作用下会被降解，使皮肤硬化而形成皱纹。茶多酚含有大量的羟基，是一种良好的保湿剂，可以抑制透明质酸酶的活性起到保湿的功效。

第三，茶多酚中的黄烷醇类化合物在波长200～300nm处有较高的吸收峰，有“紫外线过滤器”的美称。可减少紫外线引起的皮肤黑色素形成，保护皮肤，免受损伤。

第四，茶叶中的氨基酸、蛋白质等是皮肤的营养剂；茶叶中多种维生素、微量元素和芳香油类也可促进皮肤代谢和胶原质的更新。

因此，茶叶化妆品具有很好护肤效果，而且具有一定的防晒功能，防止皮肤衰老和干裂。能使皮肤变得光滑、细腻、白嫩、丰满，故称茶叶为天然美容抗衰老饮料。另外白茶提取物是一种高效的抑制脂肪生成和促进脂肪分解的天然物质，可起到瘦身减脂的作用。

3

提神消疲

医学实验发现，白茶中的咖啡碱含量较绿茶高，咖啡碱和茶氨酸可起到刺激大脑皮层和加快神经细胞信号转导作用，可促进思考力集中，进而使思维反应更敏锐，记忆力增强。此外，咖啡碱还具有明显的利尿和刺激胃液分泌的作用。

4

生津清火

在干旱的气候条件下，人们容易上火，宜饮白茶。因为白茶性凉，可以驱散身上的火气，生津解渴。白茶性味苦寒，可以清热、消解毒、止渴、强心。

5

增强机体免疫力

级别较低白茶中的茶多糖丰富，茶多糖具有抗辐射，降血糖、抗凝血、降压等生理功能。茶多糖可对代谢紊乱的修复有一定作用。结合酯型儿茶素和茶黄素对淀粉酶和蔗糖酶的抑制功效，以及茶多酚和维生素C保持人体微血管正常坚韧性和通透性的作用，白茶有利于糖尿病的治疗。

近年来，我国空气质量问题颇多，其大量的有机物气体和悬浮粒子可刺激呼吸系统、造成眼睛不适；高浓度时可引发心脏病及呼吸系统疾病。所以多饮用白茶也可以减少呼吸道系统的疾病，减少空气中有害物质对人体的损伤，保护机体健康哦。