太姥古有绿雪芽

银装素裹为银针

青天白地是牡丹

毫香鲜浓美名扬

白牡丹，指一芽一、二叶为原料制成的白茶。

名字富贵，茶味却淡雅。

“唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”提起牡丹，不少人会吟咏这两句诗。牡丹花自古以来都是雍容、富贵的象征，而同以牡丹二字命名的茶叶却与它有着截然不同的性格。

但是但从外观来说，白牡丹的确对得起她的外观，身披白霜，傲然挺立于水中，宛在水中央的白牡丹，对得起这名字。

白牡丹茶产于福建省福鼎市、政和县等地，是中国福建历史名茶，属于白茶类；按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。

因其绿叶加银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得“白牡丹”美名。

 

白牡丹属于白茶。都说白茶的加工工艺，在六大茶类中最为简单：日光萎凋、干燥。工序仅此两道，但每一个道都极为讲究，考验着茶青的运气和制茶师的水平：若碰上连续雨天，茶就没有吸收“太阳味”的福分；含水量对发酵影响极大，若把控不当，极易变酸。 

白茶也正是因为简单，不加任何人为干扰，只是慢慢“萎凋”至干，将茶叶天然的成分，原封不动地封存起来，为日后的转化和沉淀提供了极大的便利。

随着时间的积累和洗礼，白茶的内涵也会更加的丰富，不断发生变化，似曾相识但是又时刻伴随着新鲜感，让人感到无限惊喜。

在白茶里，牡丹的香算高扬的，仿佛将这一季的香都收纳过来，一起放在茶里，她不仅有芽的蜜甜香，还有叶的清香。

在我认为，牡丹的香是最具包容性的，有银针的毫韵，也有寿眉的清甜。

冲泡过程中，茶香的显露也不同，开始时茶毫的香，厚厚的感觉，越来越淡，渐渐变得清甜，草叶的气息越来越明显，等一切殆尽，却有淡淡的草药味。

七易三年陈特级白牡丹，茶青采自海拔约七百米的福建太姥山西麓。

芽叶连枝，如牡丹花开；身披白毫，似银装素裹；毫香鲜嫩持久，滋味清醇微甜，汤色杏黄明亮；叶底鱼叶轻裹，嫩匀完整，红脉隐约。

白牡丹，细细品之，才能感叹于其形之内敛，其香之淡雅，其味之鲜醇，其性之高远。

 

如何泡出一杯赏心悦目的白牡丹？

冲泡白牡丹，以白瓷杯为宜。

以标准盖碗为准，置茶5克。

白牡丹口感轻柔，清新优雅的同时，也隐藏着一份悄然的韵味。

白牡丹毫心多肥壮，以90至95摄氏度水温冲泡为宜。

润茶，可喝也可不喝。此时茶味还未浸出，只能品到淡淡的毫香滋味。

第一泡。以细水流缓慢注水，能增强汤感。

前两泡可以直接出汤，后每泡依次顺延时间，根据浓淡喜好自行调整。

一口茶落肚，清醇香爽的口感过后，口腔中还带有丝丝蜜韵，回味悠长。