之前我们已经讲过，茯茶诞生于公元1368年，也就是明朝建国初期，今天我们来说说茯茶至今600余年的发展历程。

明洪武初，茯茶在泾阳正式问世，作为当时易马赏番的重要筹码，茯茶可以说为大明王朝政权的稳固和经济繁荣做出了很大贡献。西北边民更是茯茶的忠实粉丝，因其本身具有良好的药理作用，又含有特殊成分“金花”（冠突散囊菌）而被称为“丝路黑黄金”。茯茶在明朝期间得到了较好发展，从历史记载来看，明政府和民间均对茯茶赞赏有加，今天来看，这些荣誉也是其凭借自身实力得来的。

普通泾阳茯茶采用陕南，四川等茶为原料，上等茯茶采用湖南安化的黑毛茶为原料，手工筑制。因原料送到咸阳泾阳筑制，称“泾阳砖”；明清以来，将南方茶中色黄叶粗的茶用篾篓踩成大包，包重90公斤，运往陕西咸阳泾阳压制成砖。据资料可考，湖南竹林溪等茶先脚挑马驮至洞市，后顺麻溪水用竹排木排运至小淹市等处，而后资水用船运至武汉汉口、潭州靖港等处，再至西北。

 

清代收茶、验茶场景

清代至民国是茯茶发展的鼎盛时代。《泾阳县志》记载：“清雍正年间，泾邑系商贾轴辏之区”。在泾阳境域商号131家。其中经营茯茶的商户门店达86家，每年每家约300—500吨。当时泾阳茯砖茶除销往西域各地外，更沿丝绸之路远销至俄国、波斯等40余个国家。

据记载，民国时期洞市竹林溪等茶是顺麻溪水运至小淹资水，用船运至益阳，改大船运湖北沙市，经老河口，用驼马或汽车直运咸阳；或者从益阳船运汉口，交平汉铁路抵郑州、中转陇海路至咸阳。在泾阳压成茯砖后，运输工具以驼马、汽车运兰州投验销售。茯砖茶香气浓郁，古有“茯茶驼队十里外，茶香已入牧人家”之说。

 

泾阳在抗战前有茶厂六十多家，自武汉沦陷后，仅余八家。1953年，公私合营生产规模扩大，使咸阳成为中国最大的茶叶集散地和加工地。也有民间流传当年南区供销社给中央机关供应的就是泾阳茯砖茶，深受毛泽东等中央领导喜爱和重视，才有了产地南迁的事情发生。但是作为茯砖茶原料产地之一的湖南安化，却在很长一段时间不能生产茯砖茶，究其原因，即泾阳人口中的“三不能制”：一是离了泾河水不能制；二是离了泾阳气候不能制；三是没有泾阳人的技术不能制。“三不能制”之说是泾阳制茶艺人经过无数摸索的经验总结，也说明泾阳的水质和气候无疑是茯砖茶加工的最佳自然资源。

 

近年来，随着市场经济的不断发展，茯茶的市场需求越来越大，泾阳老一辈制茶艺人重拾泾阳茯砖茶业并传承晚辈，使古老的茯砖茶焕发青春。现如今，拍电影，演小品，讲故事，"申遗"作文，好一派人人夸茯茶、家家做"秦砖"的热闹景象。截止2016年末，泾阳全县发展茯茶加工企业37家，全年茯砖茶产量超过2万吨、产值达到20亿元以上。那些借水路而来的湘、鄂、赣及巴蜀胜地的毛茶或半发酵茶等原料，经过夏秋的充分发育，茶叶肥厚翠绿，宛如待嫁姑娘，光鲜动人。满含着江南的钟灵毓秀、日月精神，北上泾阳，与来自沟壑山川、黄陵宗土之气融合，茶叶也就越发的有精气神了。经过甄选、匹配、拣剁、筛分、渥堆、炒合、灌扎、封装、码藏、检测等诸多工序，成砖后继续发酵并萌英发花。古往今来，从关中到陇西的"老秦人"，做茶如垒墙筑城，夯扎有矩，炒茶烧砖，莫不如此。业内号称，"南有普洱北有茯砖"。

 

在国家政策和各级政府的支持下，陕西茯茶迎来了前所未有的大好发展时期，秦人的茯茶复兴梦不再遥远。中国大地原点的不远处，有一家名叫泾河茯茶的企业，秉承“做出中国好茯茶，引领时尚新文化”的人文理念，全面致力于“传承制茶技艺，创新茯茶产品”，自成立以来，泾河茯茶迅速成长为陕茶业界的优秀代表之一，“百年技艺制茶传承者”的企业定位，为其今后的发展指明了方向。如今，她正以饱满的热情和锐意创新的理念，在被誉为“梦想之城”的泾河新城——这片古老而又充满活力的土地上，谱写着陕西茯茶600余年光辉历史的新篇章。。