每天都会有几个茶友在后台询问，能不能说说如何品茶？茶叶如何存放更好？

品茶，是一门综合艺术，茶叶没有绝对的好坏之分，完全要看个人喜欢哪种口味而定。可大家真的会喝茶吗？你知道怎样才能充分的感知茶汤的气息，真切地体会茶汤在唇齿之间的流转吗？这可是一门大学问呢！

茶叶如何存放更好？

在所有的茶叶中，绿茶最好要放在冰箱里储存，并将冰箱温度调至5摄氏度左右；但如果是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。另外，由于茶叶很“擅长”吸收味道，所以为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”，在茶叶放入冰箱前要密封包装，并在包装袋内装入足量的专用保鲜剂，包装材料最好用铝箔复合袋。

 

需要注意的是，从冰箱中取出茶叶后，切勿立即将包装打开，正确的做法是：将冰箱内的茶叶取出后让其慢慢升温，待升到常温后（一般是隔一天）打开包装袋，然后进行冲泡饮用。而且最好能在半个月内喝完。

说完茶叶的保存方式，我们再来聊聊如何冲泡茶叶才能将茶的最佳味道展现出来。

择水

冲泡前必须选择好水，因为“水为茶之母，器为茶之父”，软水硬水ph值等等都会对茶汤产生影响，因此好茶必须配好水。通常采用农夫山泉，经济实惠的优质饮用水。

按茶类不同，茶叶冲泡1～2分钟后，将杯送至鼻端，闻茶汤面发出的茶香；若用有盖碗茶，则可闻盖香和叶底香；倘用闻香杯作过渡盛器，还可闻杯香和面香。

烫杯

冲泡之前茶具应烫洗一遍，再往玻璃杯（或盖碗）中注满水，停留约30秒钟为烫杯。

投茶

如用盖碗泡，即可把水倒入公道杯中。

水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶汤苦涩不爽。杯容为150ml的杯，对应3g茶叶。

立即将3g准备好的茶叶投入杯中容量为150ml左右盖碗，加盖，先注入刚好覆盖茶面的热水，轻轻晃动盖碗，以能晃动茶叶为宜，随后注满。（绿茶无需洗茶）

闻香

对于茶香的鉴赏一般要三闻：一是闻干茶的香气(干闻)，二是闻开泡后充分显示出来的茶的本香(热闻)，三是要闻茶香的持久性(冷闻)。

 

品茶汤

品尝茶汤滋味时，舌头的姿势要正确。把茶汤吸入口内后，舌尖顶住上层齿根，嘴唇微微张开，舌稍向上抬，使茶汤摊在舌的中部，再用腹部呼吸从口慢慢吸入空气，使茶汤在舌上微微滚动，连吸两次气后，辨出滋味。若初感有苦味的茶汤，应抬高舌位，把茶汤压入舌根，进一步评定苦的程度。

对有烟味的茶汤，应把茶汤送入口后，嘴巴闭合，舌尖顶住上颚，用鼻孔吸气，把口腔鼓大，使空气与茶汤充分接触后，再由鼻孔把气放出。这样重复二三次，对烟味的判别就会清晰。

品味茶汤的温度以40～50℃为最适合，如高于70℃，味觉器官容易烫伤，影响正常的评味；低于30℃时，味觉品评茶汤的灵敏度较差，且溶解于茶汤中与滋味有关的物质，在汤温下降时，逐步被析出，汤味由协调变为不协调。

品味时，每一品茶汤的量以5ml左右最适宜。过多时，感觉满嘴是汤，口中难于回旋辨味，过少也觉得嘴空，不利于辨别。每次在3～4秒内，将5ml的茶汤在舌中回旋2次，品味3次即可，也就是一杯15ml的茶汤分3次喝，就是“品”的过程。在喝下茶汤后，喉咙感觉应是软甜甘滑，有韵味，齿颊留香，回味无穷。